Indische Küche Testbericht

Update: 15.05.2002

Nach Rücksprache mit dem Yopi Management wurde mir erlaubt, das Rezept hier lassen zu dürfen, wenn ich den Wortlaut des Rezeptes abändere. Dieses werde ich natürlich auch tun. Natürlich kann ich weder die Zutaten noch die Kochzeit abändern und hoffe nun, dass meine Kritiker zufrieden sind.

ALSO, WIE GESAGT STEHT DIESES REZEPT MIT AUSDRÜCKLICHER GENEHMIGUNG VON YOPI HIER!!!!!!!!!



Da hier jemand der Meinung ist, dieser Beitrag sei gefakt, möchte ich hier gleich mal eine Stellungnahme machen.

Ich habe dieses Rezept aus einem Rezeptordner meiner verstorbenen Mutter. Ich habe es nicht nötig irgendwelche Berichte zu faken, dazu mache ich das schon zu lange, denn ich bin auf mehreren Pattformen zu finden.







Hallo,

Hähnchen einmal ganz anders möchte ich heute einmal vorstellen. Diese indische Version gelingt leicht und schmeckt einfach herrlich. Gesund ist es auch noch, denn Geflügelfleisch ist die cholesterinärmste Fleischart und Knoblauch kann den Cholesterinspiegel und andere Blutfettwerte deutlich senken.

Auf Euren Einkaufszettel gehört:

1 Hähnchen (etwa 1,2 kg)
Saft von einer Zitrone
Salz und Pfeffer

Für die Marinade:

1 frische Chilischote
2 cm frische Ingwerwurzel
4 Knoblauchzehen
2-3 EL Currypulver
1 EL Currypulver
1 EL edelsüßes Paprikapulver
350 g Joghurt

Nun geht´s los:

Das Hähnchen wird in 8 gleich große Stücke geteilt und die Haut abgezogen. Legt die Hähnchenteile in eine Schale und beträufelt sie mit Zitronensaft. Nun werden die Hähnchenteile noch kräftig gesalzen und gepfeffert. Bis die Marinade fertig ist die Hähnchenteile in den Kühlschrank stellen.

Nun können wir uns der Marinade zuwenden.

Zuerst die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen. Nun die Schote gründlich waschen und klein schneiden.

ACHTUNG!!! Sofort die Hände waschen! Chilis sind ja bekanntlich sehr scharf und eine Berührung mit der Gesichtshaut, brennt fürchterlich.

Jetzt den Ingwer schälen und fein reiben und zur kleingeschnitten Chilischote geben. Die Knoblauchzehen abziehen und zu dem Ingwer und der Chilischote dazupressen.

Nun werden Curry, Paprika und Joghurt zugegeben und verrührt. Die Geflügelteile einschneiden und die Mischung darübergeben. Um das Ganze nun zu marinieren wird alles zugedeckt für 8 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Damit dann alles pünktlich zum Mittagessen fertig ist, heizen wir den Ofen ca. 10 Minuten vor Kochbeginn auf 160 Grad vor. Das Hähnchen wird dann in einer feuerfesten Form 30 Minuten gegart und dabei mehrmals mit der Marinade bestrichen.

Servieren:

Das Hähnchen könnt Ihr mit Chapati (indisches Fladenbrot) oder mit Basmatireis servieren. Wer möchte kann natürlich auch Langkornreis verwenden. Besonders dekorativ wirkt es, wenn der Reis auf einem gesäuberten und eingeschnittenen Bananenblatt serviert werden. (bekommt man häufig in Markthallen).

Kochtipps:

Um ein Hähnchen zu zerlegen, zuerst die Schenkel, dann die Flügel abtrennen. Den Rumpf längs durchscheiden, zuletzt Rücken und Brust halbieren.

Das Häuten von Hähnchenteilen ist leicht. Die Haut vom Fleisch wegziehen und mit Hilfe eines scharfen Messers abziehen. Ohne Haut sind Hähnchen magerer.

Nun wünsche ich Euch ein gutes Gelingen beim Nachkochen und lasst es Euch schmecken.

DerkleineTiger