Käserei Champignon Cambozola Balance Testbericht

Wie ich schon mal in einem Bericht von mir erwähnt habe, esse ich sehr gerne Käse, viel lieber als Wurst.
Vor allem Weichkäse darf in meinem Kühlschrank nicht fehlen, bin da auch für Neues offen und schaue regelmäßig beim Einkaufen im Kühlregal vorbei welcher Käse meine Geschmacksnerven glücklich machen könnte.
Mein heutiger Bericht handelt über so eine Neuentdeckung meinerseits...


Cambozola Classic Balance
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Es handelt sich hier um einen Weichkäse mit mildem Blauschimmel und einem Fettanteil von 28 %.


Einkauf und Preis
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Ich habe den Käse beim Herkules-Markt entdeckt. Für den 150 Gramm schweren Inhalt habe ich 1,79 Euro bezahlt. Gerade noch akzeptabel, dachte ich mir.


Hersteller
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Käserei Champignon
Hofmeister GmbH&Co.KG
Kemptener Str. 17-24
87493 Lauben/Allgäu

www.cambozola.de


Wie wirbt der Hersteller?
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Cambozola classic balance, verführerischer Genuss auf leichte Art mit nur 28 % Fett absolut - voller Geschmack, unvergleichlich cremig und mild-würzig. Für Käsefans, die bei einer modernen, ausgewogenen Ernährung nicht auf guten Geschmack verzichten wollen.

Kühl und trocken bei +2 bis +8°C lagern.


Verpackung
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Der runde Käse ist in einer Folie mit Cambozola-Logo eingewickelt. In der Mitte ist ein größerer Aufkleber, den man vor dem ersten Auspacken einreissen muß. Auf diesem wird kräftig für die restlichen Cambolzola Käsesorte geworben.
Das Ganze ist in einer orginellen Pappschachtel untergebracht, diese ist gefaltet und wiederverschließbar.
Auf dieser Schachtel sieht man auch ein Stück von dem Käse, sofort springen einem ins Auge die 28% Fett, was ja nicht wirklich wenig ist, aber im Bereich der Weichkäse doch im unteren Mittelfeld liegt.
Ich wähle übringens oft die fettärmere Variante bei dieser Käsesorte da sie nichts oder nur ganz wenig im Geschmack einbüßen müssen und man spart doch eine ganze Menge Fett dabei.
Auch der Begriff Balance ist kundentechnisch bestens platziert.
Die restlichen Angaben, wie Nährwerte und Hersteller finden auch ihren Platz auf der hellblauen Schachtel.


Zutaten
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pasteurisierte Milch, Rahm, Kochsalz, mikrobielles Lab (ein Enzymgemisch), Milchsäuerungskulturen, Reifungskulturen.



Nährwertangaben
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pro 100 Gramm:

Energiewert.................................................326 kcal (1351 kJ)
Eiweiß.............................................................18 g
Kohlenhydrate............................................< 0,5 g
Fett... ................................................................28 g

Rahmstufe


Wie sieht der Weichkäse nun aus?
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Also dieses runde Käsestück hat einen Durchmesser von ca. 7 cm und ist ca. 4 cm hoch. Auf den ersten Blick sieht er wie ein Camembert aus. Die Oberfläche ist von einem weißen Edelschimmel bedeckt. Also recht unauffällig. Noch unaufgeschnitten hat der Weichkäse noch keinen spezifischen Geruch.


Schnittfähigkeit, Geschmack und Konsistenz
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Beim Durchschneiden ist ein wenig Fingerspitzengefühl gefragt denn wenn man zu schnell schneidet dann könnte es passieren, daß der Kleine platt wird ;-)
Ich meine, um die runde Form nicht zu zerstören sollte man den Käse langsam durchschneiden.
Unter der recht festen Edelschimmelschale befindet sich ein weicher Käsekern. Die Konsistenz würde ich als weich bezeichnen und sehr klebrig.

Also einmal sanft durchgeschnitten kommt auch der edle Blauschimmel zum Vorschein. Was an ihm edel sein soll weiß ich auch nicht, das Aussehen jedenfalls nicht..
Der Blauschimmel durchsetzt den hellen Weichkäse und ist an seiner bläulichen strichförmigen Form zu erkennen.

Ich schneide mir also eine kleine Ecke aus und esse den Weichkäse ganz gerne auf einer Scheibe Brot.
Der Geschmack ist wirklich lecker, sahnig und cremig. Und wunderbar würzig, vor allem wenn man den Blauschimel "erwischt" wird es so richtig kräftig würzig im Geschmack. So mag ich das!
Also ich vermisse hier gar nicht die fettreichere Variante (ich glaube mit 70% Fett).

Die kräftige Würze riecht man auch förmlich, es ist aber kein unangenehmer Geruch. Ich finde ihn sehr appetitlich.


Mein Fazit
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Ich kann allen, die gerne sehr würzgen Weichkäse essen, diesen hier auch empfehlen.
Vor allem wenn man den Fettkonsum ein wenig im Auge behalten möchte und trotzdem auf den guten, vollen Geschmack nicht verzichten möchte, ist das hier eine sehr gute Wahl.
Der kontrastreiche Geschmack, sahnig und würzig zugleich kommt mir sehr gelegen und ich kann hier volle Punktzahl vergeben.
Teurer dürfte er aber nicht werden, für 150 Gramm sind 1,79 Euro nicht gerade wenig.


Herzlichen Dank für Euer Interesse :-)