Kaninchen Rezepte Testbericht

Ich habe dieses Jahr zu Weihnachten meinen ersten eigenen Kaninchenbraten gemacht und weil er so gut geschmeckt hat will ich es keinem Vorenthalten.

Zutaten für 6 Personen:
1 Kaninchen küchenfertig
1 Packung Maggi-Würzmischung Typ 1 (Pfeffer)
2 EL Senf
2 EL Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln
1 Möhre
50g Sellerie
1 Petersilienwurzel
150g saure Sahne
1/8 L Weißwein
50g Speck
1 TL Soßenbinder für helle Saucen
1 Spritzer Maggi
nochmals einen halben Becher saure Sahne

Die Zubereitung:
Den Backofen auf 200° vorheizen. In der Zeit das Kaninchen in 6 Teile zerlegen und waschen. Danach trocken tupfen und mit der Würzmischung würzen, dann mit dem Senf bestreichen. Dann das Kaninchen in einem Bräter mit dem Öl von beiden Seiten anbraten. Die Zwiebeln, die Möhre, den Sellerie und die Petersilienwurzel putzen und in Würfel schneiden. Alles mit in den Bräter geben und kurz mir andünsten. Danach den Weißwein und die Sahne hinzufügen.
Den Speck in Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen. Dann wird das ganze im Backofen ca. 45 Minuten lang geschmort, aber abgedeckt!!! Nach dem 45 Minuten nochmals 15 Minuten offen braten lassen. Das Fleisch muss ab und zu mit der Bratflüssigkeit übergossen werden. Nach den 15 Minuten offenem braten wird das Kaninchen rausgenommen und auf einer Platte warmgehalten. Die Bratflüssigkeit wird zum kochen gebracht. Dann wird der halbe Becher Sahne und der Soßenbinder dazugegeben. Und zum Schluss wird noch mit Maggi abgeschmeckt.

Als Beilage habe ich Knödel genommen und Rotkohl. Die Zubereitungszeit beträgt 1 bis 2 Stunden.

Ich habe es meinen Freund probieren lassen und habe natülich selber auch probiert. Uns hat es sehr gut geschmeckt, ich kann es nur weiterempfehlen.

Viel Spaß beim ausprobieren.