Kaninchen Rezepte Testbericht

Na habt Ihr schon was Leckeres fürs Wochenende geplant?
Wenn nicht, dann gebe ich Euch eine kleine Hilfe.

Kaninchen mit Rotweinsoße

Benötigt werden:

1 Kaninchen, zerteilt in Läufchen, Keulen und Rücken
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
gekörnte Brühe oder Bullion
Butter oder Magarine
getrocknete Pilze (ich neheme immer Maronen oder Steinpilze)
Senf, Saure Sahne oder Buttermilch

Rotwein


auf gehts:

Die Kaninchenteile mit mit Senf bestreichen und in saure Sahne oder Buttermilch in einem geeignetem Gefäß einlegen.
Das ganze eine Tag im Kühlschrank ziehenlassen.


Am nächsten Tag

Die Kaninchenteile scharf anbraten, bist die Haut schon knusprig ist.
Ist dies geschehen, kommt die Brühe oder die Bullion dazu. Ebenso die Pilze.Währen jetzt das Fleich weichkocht Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin zugeben un abschmecken.

Ist das Kaninchefleich so weich , das es sich in Streifen abziehen lässt, Rotwein hinzugeben -> je nach belieben.
Noch etwas köcheln lassen.

Dazu eignet sich Rotkraut und fertige Klöße, die in jedem Supermarkt zu haben sind.

Und natürlich sollte beim Verspeisen der Rest der Rotweinflasche auch noch dran glauben.


Wenn jetzt noch jemand nach dem Geschmack fragt > mir knurrt beim Schreiben schon der Magen und das Wasser läuft mir im Munde zu sammen.



DerMelchior