Kaninchen Rezepte Testbericht

Kaninchen

Heute stelle ich mal ein einfaches Kaninchenrezept vor. So wie ich es von zu Hause kenne. Da ich selber welche habe, bietet es sich auch mal an.

Zutaten fürs Kaninchen:
1 Kaninchen-geschlachtet und schon zerlegt.
1 Zwiebel
1 Tomate
Senf
Salz und Pfeffer
Evtl. Speckstreifen

Zubereitung:
Das zerlegte Kaninchen ( ohne Kopf ) wird gewaschen und sauber gemacht. Dann werden die einzelnen Teile gewürzt mit Salz und Pfeffer. Mit den Senf streiche ich die Teile dann ein. Man kann es dann auch noch mit Speckstreifen evtl. bestücken, ich mag es auch ohne.
Danach werden die Teile von beiden Seiten angebraten und ich gebe jetzt die Zwiebel und Tomate, beides kleingeschnitten, dazu. Das Ganze lasse ich in einem Bräter oder anderen gößeren Topf im Backofen bei 180 Grad schmoren. Ab und zu gebe ich etwas Wasser dazu damit es mir nicht anbrät und ich einen schönen Sud für die Soße bekomme. Dauer ca.1 ½ h. Oder eher wie das Fleisch dann gar ist.
Wenn das Ganze dann fertig ist, nehme ich die Teile raus und gebe schon Wasser rein für die Soße. Menge des Wasser: wie viel man braucht für die Soße, je nach Personenzahl. Ich lasse das Ganze dann etwas einziehen und gieße es anschließend in einen kleineren Topf. Jetzt stelle ich die Soße her.

Zutaten für die Soße:
Etwas Wasser
Mehl
Salz , Pfeffer und Fondor

Zubereitung:
Wasser und Mehl verrühren und anschließend in den kleinen Topf reingießen, unter verrühren, wo der Sud am kochen ist. Mit Salz, Pfeffer und Fondor die Soße dann abschmecken.

Dazu reiche ich Rotkohl.Entweder fertig aus dem Glas oder selbst hergestellt ( mit kleinen Apfelstücken kurz vor Ende der Garzeit dazugeben und mitkochen lassen ).
Man kann Kartoffeln, Klöße ( fertige Mischung ) oder Klöße ( selbst machen ) dazu geben.

Das ganze dann Servieren und ich wünsche ihnen einen guten Appetit.