Karotten Testbericht

Karotten sind gesund. Ich kenne viele Leute, die Karotten im Rahmen einer Diät so den ganzen Tag vor sich hinknabbern. Das ist diättechnisch sicherlich sinnvoll, aber garantiert auf Dauer nicht wirklich lecker.

Aus Karotten lassen sich die schönsten Salate herstellen. Jedoch sollte man im Rahmen einer Diät auf Variationen mit Majonaise und ähnliches verzichten. Hier eine wirklich schöne Rezeptidee.

Für 4 Personen:

- 1 Kg Karotten
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Bund Basilikum

Für das Dressing:

- 1 Becher Sahne (150 g)
- Saft von einer Zitrone
- Salz, Pfeffer

Als erstes die Karotten putzen und waschen. Im ganzen in 0,5 Liter kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten, ne nach Dicke, bißfest garen. Anschließend die Karotten herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Basilikum waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Das Basilikum dann unter die Karotten mischen. Für das Dressing die Sahne mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verschlagen und über die Karotten geben.

Wer eher Rohkost mag, kann es sich sparen die Karotten zu kochen. Allerdings sollten sie dann sehr fein geraspelt statt in Scheiben geschnitten werden.

Probiert es einfach aus. Karottensalat ist gesund und durchaus lecker. Dazu aber auf jeden Fall Weißbrot reichen.