Kartoffelsalat Testbericht

Während der warmen Jahreszeit habe ich meist keinen Apetit auf schwere, fettreiche oder warme Gerichte. Ich esse sehr gern Kartoffelsalat, aber wenn er mit Majonaise gemacht wurde, wird mir schlecht. Denn er liegt sehr schwer im Magen! Wer trotzdem nicht darauf verzichten möchte, wie meinereiner, kann ja mal folgendes Rezept ausprobieren (4 Personen):

Man wäscht 1 kg Kartoffeln (festkochend!!), gibt sie in einen großen Topf und bedeckt sie mit ausreichend Wasser. Dann werden sie gar gekocht (ca. 20-30 min.). Sie werden abgepellt. Bei Pellkartoffeln sind noch die meisten Vitamine, die ja direkt unter der Schale sind, weitestgehend erhalten geblieben!!! Dann putzt, wäscht und schneidet man ca. 300g Frühlingszwiebeln in kleine Scheibchen. Die Kartoffeln und ca. 20 Radieschen werden
in kleinere Würfel geschnitten. (Radieschen feiner schneiden als die Kartoffeln!) Jetzt nehmen wir eine größere Schüssel und verrühren darin 600g Magermilch- Joghurt (1,5% Fett), 100g Fertig- Joghurtdressing (ohne Konservierungsstoffe!) und 80 ml Magermilch (1,5% Fett) Die zerkleinerten Kartoffeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben. Petersilie hat viele Vitamine. Deshalb nehmen wir ein halbes Bund waschen, hacken und fügen sie unserem Salat hinzu. Wir vermengen alles sehr vorsichtig, dass es nicht so \"zermurgst\" aussieht, denn das Auge ißt ja mit! Jetzt müssen wir den Salat noch mit Salz, Pfeffer, etwas Essig und etwas Zucker abschmecken. Ich würde empfehlen, die Kartoffeln vor der Zubereitung nicht erkalten zu lassen, weil die Zutaten sich besser verbinden, wenn der nach der Zubereitung noch lauwarm durchziehen kann!!! Also, wenn er fertig ist, ruhig noch eine halbe Stunde durchziehen lassen! Während dessen kann man ja noch ein paar Fischfilets braten. Fischfilets (4 Stück) waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen (oder mit Kräutern, nach eigenen Vorlieben) und in einer mit Färberdistelöl eingepinselten Teflon- Pfanne beidseitig gar braten. Statt Fischfilets kann man auch sehr gut Hähnchenbrustfilets nehmen! Guten Apetit!!!