Knorr Raffinesse Zitronen-Butter-Sauce Testbericht

Gestern Morgen kauften wir wieder einmal frischen Spargel. Im Auto auf dem Weg nach Münster überlegten meine Frau und ich gemeinsam, ob wir denn noch zu Hause noch genügend Sauce Hollandaise hätten. Ich sagte zu meiner Frau, dass ich, wenn ich mich recht erinnern würde, doch erst letzte Woche ein paar Packungen gekauft hätte. Außerdem wäre ja später nach der Rückkehr aus Münster noch genügend Zeit, um im Schrank kurz nachzuschauen und ggf. noch loszulaufen, um noch schnell die Sauce Hollandaise zu kaufen.

Doch es kam etwas anderes als gedacht. Wir waren zwar um kurz vor fünf wieder im gemütlichen Heim zurück. Doch weder meine Frau noch ich dachten im Entferntesten daran, in dem Vorratsschrank nach der Sauce Hollandaise zu gucken. Nein ich hatte vielmehr die frisch gestrichenen Balkonbretter und die dazugehörigen Schrauben im Kopf und machte mich zum OBI Baumarkt auf, um dort noch kleine Dinge zu kaufen. Nachdem nun alle Geschäfte zu hatten, fiel uns dann die Sauce wieder ein.

Ich schaute nach und stellte fest, dass ich mich wohl doch getäuscht hatte. Ich muss sie wohl in der Hand gehabt und dann doch nicht in den Einkaufskorb gelegt haben. Wir hatten keine Sauce Hollandaise mehr im Haus. Demzufolge musste die Zitronen Butter Sauce von Knorr für unsere Spargel herhalten!
Über folgende Fertigsauce werde ich nun schreiben.

Verpackung -:
Angeboten wird die Zitronen Butter Sauce in den Knorr typischen Tütchen, die sicherlich jeder schon einmal gesehen hat.
Auf der Vorderseite prangt oben in fetten Buchstaben der Namenszug \"Knorr Feinschmecker\" darunter der Namen der Sauce, in diesem Fall also Zitronen Butter Sauce. Die untere Hälfte der Vorderseite ziert eine Abbildung, auf der ein Stück Fisch und grüner und gelber Spargel abgebildet sind. Somit kann auch jeder lesensunkundige Käufer gleich erkennen, zu welchen Speisen man die Sauce anbieten kann.
Die Rückseite enthält die obligatorischen Zubereitungshinweise, die Auflistung der Zutaten, die Herstelleranschrift, eine Brennwerttabelle und zwei Zubereitungsvarianten, in denen man die Sauce durch Zugabe weiterer Zutaten verfeinern kann.
Der für jedes käufliche Produkt nötige Strichcode ist ebenfalls auf der Rückseite der Verpackung zu finden.

Zubereitung
Die Zubereitung dieser Tütensauce ist denkbar einfach. Zuerst muss man nur einen viertel Liter kaltes Wasser abmessen. Doch hier ist Mathematik gefragt, denn die Umrechnung von Liter in Milliliter ist nicht ganz einfach und stellte schon damals in der Schule den ein oder anderen der Mitschüler vor fast unlösbare Aufgaben. Deshalb werde ich es hier einmal kurz erwähnen. Ein viertel Liter Wasser sind 250 ml Wasser!
In diesen rührt man nun mit einem Schneebesen das gesamte Tütenpulver ein und erhitzt beides zusammen langsam auf kleiner Flamme. Hierbei ist es wichtig dass man ab und an umrührt. Die Sauce soll nun eine Minute bei schwacher Hitze kochen. Anschließend ist sie servierfertig.

Geschmack
Die Sauce ist sehr zu empfehlen. Eigentlich wollten wir ja zum Spargel die Sauce Hollandaise essen, doch in Ermangelung dieser mussten wir notgedrungen auf die Zitronen Butter Sauce ausweichen.
Ich persönlich kann sagen, dass sie mir fast genauso gut schmeckte. Sie war nicht ganz so zähflüssig wie die Sauce Hollandaise, war aber auch nicht zu flüssig, sondern in Ihrer Konsistenz immer noch recht stabil.
Geschmacklich schmeckte man eindeutig die Zitrone heraus. Allerdings auch nicht in dem Maße, als dass man sagen könnte, die Sauce würde etwas bitter schmecken. Nein, ich empfand die zitronige Geschmacksnote als sehr interessant.
Positiv empfand ich auch, dass ich nach dem Essen der Sauce nicht ganz so ein Völlegefühl hatte, wie dies häufig bei der Sauce Hollandaise auftritt. Man merkt doch deutlich, dass dort weniger Fett verwendet wurde.

Zutaten
27% getrocknete Butter, modifizierte Stärke, Maltodextrin, Mehl (Mais, Weizen), Milchzucker, jodiertes Speisesalz, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat), pflanzliches Fett gehärtet, Aroma (mit Sojasauce und Sellerieextrakt), Milcheiweiß, pflanzliches Öl, Zucker, Magermilchpulver, Stabilisatoren (Diphosphat und Natriumcitrat), Weißweinextrakt, Stärke, Säuerungsmittel Citronensäure, Zitronenpulver, Speisesalz, Säureregulator Natriumdiacetat, Curcuma, Antioxidationsmittel (Ascorbylpalmitat und alpha-Tocopherol)

Nährwerttabelle
Allein der Name lässt in Bezug auf den Brennwert bzw. auf die Kalorien schon schlimmes erwarten. Aber wie man ja bekanntlich weiß, schmeckten gerade die sahnigen und fetten Speisen ganz besonders gut.
Folgende Angaben beziehen sich auf 100 ml der Zitronen Butter Sauce:

Brennwert 410 KJ / 98 kcal
Eiweiß 2 g
Kohlenhydrate 11 g
Fett 5 g

Haltbarkeit
Das Haltbarkeitsdatum der Fertigpackung ist auf der Rückseite der Tüte angegeben. Hierbei ist jedoch nur der Monat und das Jahr aufgedruckt.
In der gleichen Schrift ist hinter Haltbarkeitsdatum eine weitere Zahl angebracht, die vermutlich die Chargennummer sein soll bzw. ist.

Herstelleranschrift
Unilever Bestfoods
Deutschland GmbH
Postfach 570237
22771 Hamburg
Verbraucher - Service- Hotline: 0180-2000424
www. knorr.de

Preis
Der Preis für solch eine Fertigpackung, die für 250 ml Sauce reicht, liegt bei 0,79 Euro. Das ist im Grunde nicht viel und für diesen günstigen Preis stelle ich mich nicht hin und koche eine Sauce selber.

Fazit
Ich persönlich halte die Zitronen Butter Sauce von Knorr als eine sehr gute Alternative zur Sauce Hollandaise, denn sie schmeckt fast ähnlich gut und ist im Vergleich deutlich kalorieärmer. Allerdings möchte ich sie auch nicht bei den Schlankmachern einordnen, denn wie der Name schon sagt, enthält sie reichlich Fett!