Knorr fix für Spagetti alla Carbonara Testbericht

Ich gebe ja zu – bisher hab ich über Fertiggerichte die Nase gekraust, Berichte darüber aber gern gelesen. Was mach ich heute? Schreib selbst \'nen Bericht über ein angebliches Tütenwunder.

Als mich heut der Hunger plagte, war mir nicht danach, allein für mich aufwändig zu kochen. Und siehe da – mein Vorratsschrank gab Zutaten für ein Gericht her, das ich sehr gern esse: Spaghetti und von Knorr Fix ein Tütchen „Spaghetti alla Carbonara“.

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Verpackung
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Jede/r von Euch kennt die vorwiegend rot/grün gehaltenen Knorr-Fix Tüten aus den einschlägigen Supermarkt-Regalen; ich muss hier auch nicht beschreiben, wie diese spezielle Tüte aussieht.

Die abgebildeten Spaghetti auf der Vorderseite sehn so aus, wie ich mir eine Carbonara vorstelle; dass ich der Sauce Sahne zugeben soll, entspricht auch meinen Erwartungen an eine Ei-Sahne-Schinken-Sauce.

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Inhalt
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Die 40 g Füllmenge des Tütchens sollen für 2 – 3 Portionen ausreichen und besteht angeblich aus einer „Komposition ausgewählter Zutaten“, als da sind:

Pflanzliches Fett (gehärtet),
modifizierte Stärke,
11 % Käse
Eigelbpulver (Eigelbpulver? Mal schaun, ob das an den Geschmack der frischen Eier in einer selbst gemachten Carbonara rankommt),
Weizenmehl
6 % geräucherter Speck (mehr Mehl als Speck – nun ja)
jodiertes Speisesalz
Geschmacksverstärker (ohoh – ob mir der bekommen wird?)
Milcheiweiß
Milchzucker
Aroma
Stärke
Knoblauch (klingt nicht übel; in meine selbstgemachte Carbonara würd ich den aber nicht rein lassen)
Petersilie, Stabilisator, Kaliumphosphat, Schmelzsalz.

Wo bitte ist der Schnittlauch, der auf der Rückseite, über den Rezeptvorschlägen neben den vier Käsesorten genannt ist? Bei den Zutaten jedenfalls nicht.

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Geruch/Aussehen
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Das Pulver ist hellbeige, kleine grüne Pünktchen zeugen von der Petersilie, kleine rosa- bis orangefarbene Stückchen stellen wohl den Speck dar.
Und es riecht .... nach Fertigsuppe, Fertigsoße, nach Liebstöckelgewürz (Maggi darf ich ja bei Knorr nicht sagen). Keine Spur von Speck oder Schnittlauch oder Gewürzen – einfach nach Fertigsauce. Bei einem Blind-Riech-Test hätte ich glatt auf Braune Bratensoße getippt. Wo ist das Aroma des Käses? Angeblich sind vier Sorten drin! Meine Nase meldet: Fehlanzeige.

Beim Aufkochen hingegen taucht Käsegeruch auf; die Kleinst-Speckteilchen, die rosa durchs Pulver schimmern, gewinnen an Konsistenz – aber ist das Carbonara?

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Zubereitung
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Muss ich eigentlich nicht viel zu schreiben; ob man die Tüte lieber aufreißt oder ordentlich mit einer Schere traktiert, bleibt jedem selbst überlassen. Während die Spaghetti im Wasser brodeln, rührt man den Beutelinhalt in 250 ml kaltes Wasser, lässt alles unter Rühren aufkochen und gibt nach 1 Minute Kochzeit 3 – 4 EL süße Sahne dazu. Dann hat man angeblich eine Carbonara-Sauce.

Das Einrühren ins kalte Wasser gelingt problemlos, es bilden sich keine Klümpchen, die Sauce wird schnell sämig, um nicht zu sagen: zu dicklich. Das kann man aber durch Zugabe von Sahne regulieren.

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Geschmack
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So – ich habe Hunger, die Spaghetti sind fertig, rauf mit der Soße und der Geschmackstest: Es schmeckt nach Käse und natürlich Sahne. Aber wo bitte ist das Ei? Eipulver ersetzt den Geschmack des frischen Eies in der Sauce meiner Meinung nach überhaupt nicht. Es fehlt was.

An Gewürzen fehlt nichts, ein Nachwürzen ist nicht erforderlich. Aber auch der Geschmackstest lässt mich den Schnittlauch vermissen.

Speck bzw. Schinken ist nur zu ahnen, ganz anders als bei den Spagetti Carbonara vom Italiener nebenan. Wer nun zur Aufwertung noch Speckwürfel in die Sauce gibt, sei gewarnt: sie ist schnell versalzen, ich habe es getestet.


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Hersteller/Nährwert
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Hergestellt wird die Sauce von Bestfoods Markenartikel GmbH, Postfach 570 237 in 22771 Hamburg.

100 g Trockenprodukt
(man beachte: in einer Tüte sind 40 g, also ist Rechnen angesagt)
enthalten:
2010 kJ/481 kcal
14 g Eiweiß
30 g Kohlenhydrate
34 g Fett

Hinzurechnen muss man, so wie ich das verstehe, noch die Sahne, die hinzugegeben wird und unter Umständen Speck- und Schinkenanreicherung.

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ich meine:
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Für schnell mal zwischendrin ist die Sauce dann ok, wenn man sie etwas aufpeppt; der enthaltene Speck hat nur eine Alibifunktion für mich. Die Zugabe von Räucherschinkenwürfeln hat bei mir leider dazu geführt, dass die Sauce zu salzig war; sollte ich sie noch einmal zubereiten, werde ich auf gekochten Schinken zurückgreifen. Ob ein frisches Ei oder Eigelb den Geschmack verbessert? Habe ich heute nicht getestet, kann ich mir aber gut vorstellen.

Die Portionsangabe auf der Tüte (2 – 3) halte ich für übertrieben; bei normalem Hunger werden zwei Personen knapp satt. Jedenfalls ist keine ganze Portion übriggeblieben, nachdem ich satt war. Gut, das mag auch daran liegen, dass ich Nudeln gern mit viel Sauce esse.

Für 0,59 Cent habe ich das Tütchen erworben. Sicher werde ich nicht regelmäßig darauf zurückgreifen, aber für Notfälle leg ich wieder eine Tüte auf Reserve

PS: Der Geschmacksverstärker – ich habs gewusst! Muss eine Allergie dagegen haben, die sich in Niesattacken niederschlägt.

Also – Gesundheit!