Kohlgerichte Testbericht

Heute möchte ich euch mal eine andere Art der Zubereitung von Krautrouladen vorstellen.

Zutaten: 1 Rotkohl
1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
1 Brötchen (in kaltes Wasser eingeweicht)
750 g Gehacktes(halb und halb)
1 Teel Senf, 1 Ei
Salz, Pfeffer,Paprika
Nähgarn zum Abbinden


Zuerst nimmt man einen sehr großen Topf, lässt Wasser darin kochen und gibt den Kohlkopf, bei dem man den Strunk abgeschnitten hat hinein, damit sich die einzelnen Blätter gut ablösen lassen.

In der Zwischenzeit gibt man das Gehackte in eine Schüssel, dazu das gut ausgedrückte Brötchen, die Zwiebelwürfel, 1 Ei, Pfeffer, Salz, Senf und Paprika.

Man vermischt alles gut und schon beginnt die eigentliche Arbeit.

Der Kohlkopf wird aus dem Topf genommen und in einzelne Blätter zerlegt, das Kochwasser nicht wegschütten!

Nun wird nach und nach jedes einzelne Krautblatt mit der Hackmasse belegt, die Enden des Kohlblattes umgeschlagen , dann eingerollt und mit einem faden umwickelt, damit die Roulade fest verschlossen bleibt.

Wenn alle Rouladen gefüllt sind gibt man wenig Magarine in eine Pfanne, lässt sie heiß werden, legt alle Rouladen hinein, würzt diese mit Salz, Pfeffer und Paprika und brät sie von allen Seiten goldbraun an.

Von Zeit zu Zeit wird etwas von dem Kochwasser dazu gegeben, damit sich ein Bratenfond bildet.

Sind alle Seiten gut angebraten, gibt man ca. 1/2 l Kochwasser dazu und stellt alles für 1 h ins Rohr.


Zum Schluss werden die Rouladen herausgenommen vom Faden befreit und die Soße zubereitet.

Dazu gibt man wenig Wasser in einen kleinen Topf gibt 2 Eßl. Mehl dazu , kocht den Bratenfond , gibt das angerührte Mehl hinein- kurz aufkochen fertig.

Wie bei allen Fleischgerichten empfehle ich das Gericht schon 1 Tag vor dem Verzehr zuzubereiten(besserer Geschmack).

Zum Schluss will ich noch erklären, warum ich ab und zu Rotkohl nehme.
Es gibt 2 Gründe: der etwas süßlichere Geschmack und die leckere rotbraune Soße.