Kuchen, diverse Testbericht

Tja, was soll man groß zu einem Pfirsichkuchen Rezept schreiben?
Ich bin immer froh, wenn sich jemand sich die Mühe macht gratis eins einzustellen und ich kein teures Backbuch kaufen muss und vor allen Dingen, wenn man das Rezept nicht zwischen Unmengen von Text suchen muss. Spontan fällt mir dazu der geschenkte Gaul ein.:-) Ich könnte ja schreiben, dass der Kuchen gebacken hellbraun aussieht und man Pfirsichstückchen darin erkennen kann...aber irgendwie liegt auch das auf der Hand: Sind ja welche drin. Er ist viereckig wenn man ihn in einer Kastenform backt und rund, wenn man eine runde Form nimmt. Er schmeckt nach Pfirsichen, nicht etwa nach Kirschen oder Ananas...:-)))

Pfirsichkuchen

· 300 g Mehl
· 1 Päckchen Backpulver
· 180 g Zucker
· 1 Päckchen Vanillinzucker
· 2 Eiweiß
· ca. 150 ml Buttermilch
· 1 Dose Pfirsiche
· 2-3 EL Pfirsichsaft
· 1 ½ Fläschchen Butter-Vanille Aroma
· etwas Puderzucker zum Bestreuen


Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillinzucker gut miteinander vermischen. Eiweiße, Butter-Vanille Aroma und Pfirsichsaft dazugeben. So viel Buttermilch hinzufügen, bis ein glatter, fester Teig entsteht. Klein geschnittene Pfirsiche unterrühren. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Bei 190°C ca. 45-50 Minuten backen.