Kuchen, diverse Testbericht

Hallo liebe Yopi Leserinnen und Leser und alle Gäste.

Heute möchte ich euch von einem Kuchen erzählen den ich die letzten Tage zum erst mal probieren durfte und der mich total fasziniert hat, ich spreche von einem Prosecco Kuchen mit Feigen, er schmeckt einfach lecker und ist genau das richtige für eine Geburtstagsparty oder einen anderen Anlass, ist mal was anderes denke ich.
Wer gerne Sekt trinkt wird diesen Kuchen lieben den man schmeckt den Prosecco richtig gut heraus und die Feigen runden das ganze geschmacklich ab.
Aber nun zu den Zutaten und der Backanleitung.

Zutaten für den Knetteig:

2 Tassen ( 300g ) Weizenmehl
½ Tasse ( 75g ) Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
1 Tasse ( 150g ) Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
150g Butter oder Margarine
100 ml Prosecco

Zutaten für den Belag:

2 Dosen grüne Feigen ( je 210g Abtropfgewicht )
2 Pck. Pudding-Pulver Vanille Geschmack
300 ml Prosecco

Zutaten für den Guss:

4 Eier ( Größe M )
½ Tasse ( 75g ) Zucker
2 Pck. Saucen-Pulver-Vanille-Geschmack ( zum Kochen )
200 ml Prosecco
500g Magerquark

Die Zubereitung:

1. Für den Teig Weizenmehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in einer Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Butter oder Margarine und Prosecco hinzufügen.
2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster stufe gut durcharbeiten, anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen.
3. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ( 30*40 cm ) ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze:
Etwa 200° C ( vorgeheizt )
Heißluft: etwa 180° C ( vorgeheizt )
Gas: Stufe 3-4 ( vorgeheizt )
Backzeit: etwa 15 min
4. Für den Belag Feigen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Feigen halbieren. Prosecco mit dem Feigensaft und evtl. Wasser auf 750 ml ( ¾ l ) auffüllen.
5. Das Pudding-Pulver zunächst mit etwas von dem Saft anrühren, dann den Rest hinzufügen, unter Rühren zum Kochen bringen und aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Feigen unterheben Einen Bachrahmen un den Boden erstellen. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
6. Für den Guss Eier mit Handrührgerät und Rührbesen in 1 Minute schaumig rühren. Zucker nach und nach unterrühren und noch weitere 2 Minuten rühren.
7. Saucen-Pulver mit etwas Prosecco anrühren, den restlichen Prosecco hinzufügen und unterrühren. Die Masse zu dem Eiergemisch geben. Quark in mehreren Portionen unterheben.
8. Den Guss auf den Feigen verteilen. Das Backblech wieder in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze:
Etwa 200° C ( vorgeheizt )
Heißluft: etwa 180° C ( vorgeheizt )
Gas: Stufe 3 ( vorgeheizt )
Backzeit: 25-30 min

9. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen. Backrahmen vorsichtig mit Hilfe einen Messers lösen und entfernen. Den Kuchen in Stücke schneiden.

Die Gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 min, insgesamt sind in dem Kuchen enthalten:
E: 134g
F: 156g
Kh: 795g
Kj:3880
Kcal 5705


Die Kuchenstücke werden meistens in kleinen Rechtecken serviert und sind mit Puderzucker versehen, solltet ihr mal die Gelegenheit haben diesen Kuchen zu kosten, empfehle ich euch es sehr, ist wirklich lecker und schmeckt richtig gut.

In diesem Sinne wünsche ich euch einen guten Appetit







----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-02-18 18:53:56 mit dem Titel Pflaumenkuchen

Hallo liebeYopi Leserinnen, Leser und natürlich Gäste.

Heute möchte ich euch mal wieder ein kleines Rezept vorstellen das ich heute mittag selbst zubereitet habe. Die Versuchung war, trotz der vielen Kalorien, einfach zu groß, ich konnte nicht Wiederstehen und bereitet einen Pflaumenmuskuchen nach Linzer Art zu. Es war einfach mal wieder an der Zeit einen Kuchen zu backen, also lud ich ein paar Freunde zu Kaffee und Kuchen ein. Nach einigen zusagen machte ich mich also an die Arbeit.

Hier nun die einzelnen Zutaten und die Zubereitung im einzelnen:

Zutaten für den Rührteig:

250g Butter oder Margarine
250g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Eiweiß (Größe M)
400g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver

Zutaten für den Belag:

2 Gläser Pflaumenmus (je 450g)

Zutaten zum Bestreichen:

1 Eigelb
1 EL Wasser

Die Zubereitung:

1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

2. Ei und Eiweiß nach und nach unterrühren (je etwa ½ Minuten). Mehl und Backpulver mischen, sieben und gut 2/3 davon auf mittlerer Stufe unterrühren. Gut 2/3 des Teiges auf ein gefettetes Backblech (30*40 cm) streichen.

3. Für den Belag Pflaumenmus auf den Teig verteilen und glattstreichen.

4. Das restliche Mehl unter den Rest des Teiges kneten (evtl. noch etwas Mehl unterkneten, evtl. einige Zeit kalt stellen). Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und streifen ausrädeln. Die Teigstreifen gitterartig auf dem Pflaumenmus verteilen.

5. Zum Bestreichen Eigelb mit Wasser verschlagen und das Teiggitter damit bestreichen. Das Backblech in den Bachofen schieben.

6. Ober-/Unterhitze etwa 180° C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160° C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 25-30 min

7. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen erkalten lassen.

Die Zubereitungszeit gebe ich mal mit 45-60 min an, ich denke das hält sich noch in Grenzen.
Nun bin ich schon wieder am Ende und hoffe das der Kuchen meinen Gästen schmecken wird, mir schmeckt er sehr gut, denn ich war so frei und habe mal kurz genascht, grins.
Eine schöne Tasse Kaffee dazu und das Kaffeekränzchen kann beginnen, ich weiß das der Kuchen richtig viel Kalorien hat, aber er schmeckt doch so gut, also rein damit.

Grüße MM


P.s. E: 68g, F: 224g, Kh: 996g, kj: 27414, kcal: 6549