Kuchen, diverse Testbericht

Hallo!

Dieser Schwarzwälder-Kirschtorte schmeckt sehr lecker.
Es geht ganz einfach.
Ihr müsst diese Produkte kaufen,die ich unter aufgeschrieben habe kaufen und es kann los gehen!!!

Es schmeckt richtig lecker.
Preis:ca.7-10€

Arbeitsgeräte: Springform, Tortenrand, Streichpalette, Spritztüte

ZUTATEN:

Boden:
90 gr. Butter
6 Stck. Eier
150 gr. Mehl
175 gr. Zucker
140 gr. Zartbitter-Kuvertüre

Belag:
750 gr. entsteinte Sauerkirschen
80 gr. Zucker
0,5 TL Zimt
2 EL Speisestärke
1-3 EL Wasser (kalt)
6 EL Sauerkirschkonfitüre
3 EL Kirschwasser
800 ml Sahne
1-2 EL Zucker
4 Blatt Gelatine
100-200 gr. Schokoraspel

Boden:

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Springformboden mit Backpapier auslegen und Ränder einfetten. Die Butter bei sanfter
Hitze
schmelzen lassen, Kuvertüre im Wasserbad verflüssigen. Währenddessen die Eier trennen. Das Eigelb in eine große
Rührschüssel
geben und den Zucker dazu. Dies im heißen Wasserbad dick und cremig schlagen (das Volumen muß sich vergrößern!).

Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und das Mehl darübersieben (nicht vermischen). Eiweiß steifschlagen,
die geschmolzene
Butter über das Mehl geben, ca. ein Drittel vom Eiweiß dazu und vorsichtig vermischen. Jetzt die Kuverüre
unterheben und vermischen,
zuletzt den Rest des Eiweiß vorsichtig unterheben. Masse in die vorbereitete Form und ab in den Backofen. Die Masse
darf nicht
stehenbleiben! Sie MUSS SOFORT in die Form und in den Ofen, sonst wird der Biskuit nicht locker, sondern pampig ! Backdauer
ca. 35 Minuten. Nach 25 Minuten die Holzspießprobe machen. Der Biskuit löst sich etwas vom Springformrand, wenn
der fertig
ist. Nach dem Backen die Springform öffnen und den Boden auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier vorsichtig
lösen (evtl.
mit kaltem Wasser beträufeln). Auskühlzeit ca. 2 Stunden.

Montage:

Die Kirschen abtropfen lassen, 16 schöne Stücke beiseitelegen (Dekor). Dann werden die Kirschen mit der Zucker/Zimt-Mischung
aufgekocht (evtl. wieder ein kleinwenig Saft zugeben). Die mit kaltem Wasser angerührte Stärke zufügen und
unter Rühren einmal
aufwallen lassen. Dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Nun muß der Boden in vier Scheiben geschnitten werden. Hier empfiehlt sich entweder die Zwirnmethode oder, noch besser,
ein
geriffeltes, langes Messer. Konfitüre und Kirschwasser glattrühren und auf dem untersten Boden verteilen. Dann Boden
Nummer
2 drauflegen und den Tortenrand herumstellen. Nun die Kirschmasse einfüllen und den dritten Boden auflegen. Gelatine
in kaltem
Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf auflösen. Derweil die Sahne steifschlagen und süßen.
Anschließend die flüssige
Gelatine mit der Sahne vermischen und die Hälfte der Sahne auf den dritten Boden streichen. Nun wird der letzte Boden
darübergelegt.
An dieser Stelle sollte die halbfertige Torte mindestens eine Stunde gekühlt werden, damit sie ihre Form gut hält.

Den Tortenrand entfernen, für die Deko ein bißchen Sahne zurücklegen und mit dem Rest die Torte dick einpacken.
Anschließend
mit der Spritztüte 16 Rosetten auf die Torte spritzen, jede mit einer Kirsche versehen und die Torte ringsrum und oben
mit
Schokoraspel verzieren.






----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-11-26 21:07:54 mit dem Titel Super leckere Schmandkucken

So macht backen Spaß.
Ich möchte euch heute diesen Schmandkuchen vorstellen.
Der schmeckt echt super und ist gar nicht so schwer zu machen.
Ich habe es geschaft,der Kuchen hat super lecker geschmeckt.
Arbeitsgeräte: Handmixer, Springform 26cm

ZUTATEN :
Teig:
75 gr. Butter
1 Stck. Ei
150 gr. Mehl
75 gr. Zucker
1 TL Backpulver

Belag:
3 Dosen Mandarinen (kleine Dosen)
0,5 Ltr. Milch
200 gr. Zucker
2 Pckg. Vanillepudding
600 ml Schmand (= 3 Becher)
1 Pckg. Tortenguss
30 gr. gehobelte Mandelplättchen

Teig:

Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen.
Butter schaumig ruehren, dann Ei und Zucker dazu. Mehl und Backpulver mischen und daruebersieben. Springform (26cm) einfetten
und Teig in die Springform druecken. Am Rand ca. 2-3 Finger breit hochziehen. Jetzt Backofen auf 175 Grad einschalten (zum
vorheizen).

Belag:

3/8 Liter Milch und Zucker aufkochen. Puddingpulver mit der restlichen Milch glattruehren und in die kochende Milch einruehren.
Schmand untermischen und sofort auf den Teig geben. Mandarinen darauf verteilen und bei 175 Grad ca. 75 Minuten backen. In
der Form auskuehlen lassen. Tortenguss bereiten (mit dem Mandarinensaft) auf dem Kuchen verteilen und die Mandelplaettchen
darueberstreuen. Wenn der Guss fest ist kann angeschnitten werden.

DANN IST DER KUCHEN FERTIG!!!