Kuchen, diverse Testbericht

Gerade jetzt zu dem tollem Wetter möchte man gerne mal einen fruchtigen Kuchen auf den Tisch bringen. Das könnt ihr jetzt mit diesem leckerem Rezept.

Hier erstmal die Zutaten:

Zutaten für ca. 20 Stücke:
250 g weiche Butter/Margarine
175 g + 50 g + 2 EL Zucker
4 Eier (Gr. M), 300 g Mehl
1/2 P. Backpulver, 5-7 EL Milch
10 Blatt weiße Gelatine
100 g + 2 EL Erdbeerkonfitüre
900 g stichfeste saure Sahne
250 g + 150 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
750 g Erdbeeren
1 Zucker-Melone (z. B. Galia-Melone)
2 Dosen (à 314 ml) Mandarinen
2 Päckchen klarer Tortenguß
evtl. Minze zum Verzieren


Dann die Anleitung

1. Fett und 175 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Milch unterrühren. Auf ein gefettetes Backblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen.
Boden halbieren und vom Blech nehmen.

2. Gelatine kalt einweichen. 100 g Konfitüre erhitzen und auf den Boden streichen. Saure Sahne und 50 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 5 EL saure Sahne einrühren, dann unter die übrige saure Sahne rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

3. 250 g Schlagsahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Unter die saure Sahne heben und auf beide Böden streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

4. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Melone vierteln, Kerne entfernen. Evtl. 20 Melonen-Kugeln zum Verzieren ausstechen. Rest Fruchtfleisch würfeln. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.

5. Früchte auf der Creme verteilen. Mandarinensaft evtl. mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. Gußpulver und 2 EL Zucker mischen. Mit Saft verrühren. Unter Rühren aufkochen. Auf die Früchte verteilen. Kuchen ca. 3 Stunden kalt stellen. 150 g Schlagsahne steif schlagen.

Kuchen in Stücke schneiden, mit Sahne, 2 EL Konfitüre, evtl. Melonenkugeln und Minze
verzieren.


Na sit das kein schöner Sommerkuchen und hervoragend schmeckt er auch noch.