Kuchen, diverse Testbericht

Gestern habe ich mal eine sogenannte Trendbackidee ausprobiert. (b)„Schokoladen-Kokoscreme-Kuchen“.(/b) Hört sich super an und auf dem Foto sieht er auch noch super aus. Also nix wie rein in den Supermarkt und die nötigen Zutaten kaufen:

Für den Teig:
6 Eier
180gr Butter
240gr Puderzucker
160gr gemahlene Haselnüsse
90gr Mehl
½ Tl. Backpulver
75gr geriebene Schokolade

Für den Belag:
100gr weiche Butter
100gr Puderzucker
150gr Kokosraspel
1 El Rum
3-4 El Milch

Für den Guss:
200gr Vollmilch- Kuvertüre

Ausserdem:
Fett fürs Backblech und Kokosraspel zum Bestreuen.

Als ich durch den Supermarkt lief und nach der geriebenen Schokolade suchte, musste ich feststellen dass es in meinem Supermarkt so etwas nicht gibt, daher habe ich einfach Schokoladen-Blättchen gekauft und damit geht es auch. Ansonsten war die Beschaffung der Zutaten nicht schwer, keine außergewöhnliche Dinge.

In meinem Rezept steht, dass dieser Kuchen leicht vorzubereiten sein und ideal zum Mitnehmen. Das war für mich sehr wichtig, weil ich den Kuchen mit in die Arbeit nehmen wollte um allen mal eine kleine Freude bereiten zu können.

Wie wird der Kuchen jetzt gemacht ?
1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Eier trennen (wichtig). Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren (geht auch mit einer Teigmaschine). Die Eigelbe einzeln unterrühren (wirklich einzeln ! ), dann die restlichen Teigzutaten untermischen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen (Eiweiß ist steif, wenn man die Schüssel umdrehen kann und nichts mehr rausläuft/fällt). Den Schnee unter den Teig heben.
2. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (ich habe lieber Backpapier genommen und dieses auch noch mit Fett bestrichen) streichen und im vorgeheizten Ofen (Mitte Umluft 140 Grad) für 30 Min. backen. Anschließend 20 Minuten abkühlen lassen.
3. Alle Zutaten für den Belag miteinander verrühren und auf den abgekühlten Kuchen streichen.
4. Die Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen und über die Creme verteilen, den Kuchen mit Kokosflocken dünn bestreuen und den Guss fest werden lassen.
FERTIG !

Nun ein paar Tipps von mit, der „Expertin“ *g*

Bei der Zubereitung der Creme sollte man wirklich darauf achten, dass die Butter sehr weich, schon fast geschmolzen ist, sonst wird die Creme zu hart.
Der Kuchen „MUSS“ 20 Minuten abkühlen bevor man die Creme darauf streicht. Ich hatte es nämlich eilig und wollte keine 20 Min. warten, was ein großer Fehler war, denn dadurch hat sich der Kuchen leider etwas zerbröselt (an manchen Stellen).
Die Kuvertüre ist laut Packungsanweisung recht einfach zuzubereiten, aber ich fand es doch etwas kompliziert. Erst soll man sie in einem Wasserbad schmelzen, dafür soll man sie erst mal klein schneiden. Hat schon mal jemand versucht Schokolade klein zuschneiden ? Ich kann nur sagen: ES IST KOMPLIZIERT.
Danach soll man die geschmolzene Schokolade in einem kalten Wasserbad abkühlen lassen auf 28 Grad. Woher soll ich wissen wann dieses Zeug 28 Grad hat ????
Jetzt soll man die Schokolade wieder erwärmen auf 30 Grad ..... Also da muss ich leider passen. Ich habe es einfach nach Gefühl gemacht und es hat auch geklappt. Ich hab die Schoki einfach geschmolzen, dann wieder ein bisschen abkühlen lassen und dann sofort auf den Kuchen geschüttet und verteilt. Also gaaaanz einfach.

Nachdem man dann alles auf dem Kuchen drauf hat, also auch die Kokosraspel, sollte man noch so ca. 15 Minuten warten bevor man in verspeist. Gesamtzeit die ich gebraucht habe:
1 Stunde 40 Minuten.

Der Geschmack war hervorragend. Alle waren total begeistert. Jeder wollte gleich noch ein Stück. Zum Glück ist der Kuchen so groß (ein ganzen Blech).

Nun wünsche ich allen viel Spaß beim Backen, und ach ja bevor ich es vergesse! :
Der Kuchen hat, wenn man ihn in 20 Stücke schneidet, pro Stück 385 kcal. Also Vorsicht !!!

Gruß Deep