Kuchen, diverse Testbericht

Gestern habe ich ein Rezept von meiner Oma ausprobiert und ich war wirklich positiv überrascht wie leicht dieser Kuchen gelingt und dann schmeckt er auch noch so gut.

Hier ist das Rezept für eine Form mit 26 cm Durchm.:
Für den Mürbteig:
200g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Tl Backpulver
1 Eigelb
2 El Zucker
125g kalte Butter

Für der Belag:
1 große Dose Pfirsichhälften
2 Eier
2 El Zucker
350g Magerquark
1 Packung Vanille-Puddingpulver
125g Crème fraîche oder Joghurt

Nun wird der Mürbteig gemacht, der dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen muss:
Butter klein schneiden. Dann das Mehl mit dem Salz, dem Backpulver, dem Zucker, dem Eigelb und der Butter zu einem schönen geschmeidigen Teig verkneten (sollte der Teig zu trocken sein, einen kleinen Schuss Wasser dazugeben). Das ganze zu einer Kugel formen und ab in den Kühlschrank.

Jetzt die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Zucker, Quark, Eigelbe, Puddingpulver und Crème fraîche vermengen. Dann die Eiweiße vorsichtig unter die Masse heben. Man kann noch etwas von dem Pfirsichsaft hinzugeben.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Form buttern und den Teig ausrollen. Dann den Teig in die Form legen. 10 Minuten bei 180°C (Umluft) backen.
Jetzt wird die Creme auf den Teig gegossen und die Pfirsiche werden darauf verteilt.
Dann das ganze nochmals 35 Minuten bei 180°C backen. Während den letzten 10 Minuten beim Backen am besten mit einer Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht braun wird.

Variation: Meine Oma macht den Kuchen übrigens mit säuerlichen Äpfeln oder Aprikosen, das schmeckt auch gut.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nach backen.