Kuchen, diverse Testbericht

Als ich vorhin in meinem Backbuch rumblätterte, um einen Kuchen zu backen, schoss mir doch gleich der Käsekuchen ins Auge. Er sah so lecker und saftig aus, einfach zum reinbeissen. Natürlich habe ich dann gleich an Ciao gedacht.

Da der Käsekuchen einfach himmlisch aussieht, will ich euch das Rezept nicht vorenthalten.

ZUTATEN:
********
250 g Mehl
125 g Butter
1 Messerspitze Salz
30 g Zucker, 1 Eigelb
2 Eßl. Wasser
750 g Quark (20%ig)
1/2 Tasse Öl, 300 g Zucker
3 Eigelbe, 40 g Speisestärke
das Innere von 1 Vanilleschote
3 Eiweiße

ZUBEREITUNG:
************
Das Mehl auf ein Backbrett sieben und rasch mit der Butter, dem Salz, dem Zucker, dem Eigelb und dem Wasser verkneten.

Den Mürbeteig in Alufolie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180° vorheizen.

Den Quark mit dem Öl, dem Zucker, den Eigelben, der Speisestärke und der Vanille schaumig rühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Den Mürbeteig ausrollen, Boden und Rand einer Springform damit auslegen und die Quarkcreme auf den Boden streichen. Den Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 50-60 Minuten backen.

Die Backofentür darf erst während der letzten 10 Backminuten geöffnet werden. Den garen Kuchen im geöffneten, abgeschalteten Backofen erkalten lassen.


So, das war´s dann auch schon wieder. Ich hoffe euch wird der Kuchen schmecken.