Kuchen, diverse Testbericht

Käsekuchen

Zutaten:
400 g Mehl
1 Beutel Backpulver
200 g Butter
200 g Zucker
1 Beutel Vanillin- Zucker
1 Ei
für die Füllung:
750 g Quark
4 Eier
150 g Zucker
65 g Butter
125 g Rosinen
50 g Mandeln zum Bestreuen
2 EL Grieß
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Zucker und Vanillin- Zucker hinein schütten und mit dem Ei verrühren, danach die Butter hinzu geben und alles zu einem festen Teig verkneten. 2/3 des Teiges ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Eine fingerdicke Rolle formen und an den Springformrand drücken. Bei mittlerer Hitze 15 min vorbacken. Butter, Zucker, Quark und 3 Eigelb für die Füllung gut verrühren, Zitronensaft, Rosinen und Grieß dazugeben. Den steif geschlagenen Schnee von 4 Eiweiß darunter heben und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und auf die Füllung legen. Das Eigelb verquirlen, den Teigdeckel damit bestreichen und mit Zucker und Mandeln bestreuen.

E-Herd: 175 ° C vorgeheizt 70 min
Gasherd: 3 bis 3 ½ vorgeheizt 70 min
Heißluft- Herd: ca. 150 ° C 50 – 60 min