Küchenmeister Brotbackmischung Sonnenblumenbrot Testbericht

ja bin ich denn ein Vogel, dass ich Sonnenblumenkerne esse?

dieser Kommentar vorn weg, den ich von einem Besuch erhalten habe, als ich mein gebackenes Sonnenblumenkernbrot zum Vespern angeboten habe.
Eigentlich bin ich sehr bekannt dafür, dass ich leckeres Brot backe, denn ich habe viele viele Jahre unser ganzes Brot selber gebacken. Meine Freundin neben mir hatte im Garten einen Häusler Holzbackofen und wir haben mindestens 1mal die Wochen oft auch 2 mal frisches Brot gebacken. So ein Brot im Holzbackofen ist natürlich unschlagbar und sicher nicht zu vergleichen mit dem das ich jetzt hier vorstelle.
Da ich aber vor einiger Zeit zu meinem Schatz gezogen bin und zu meiner Freundin die Entfernung von 55 km nur fürs Brot backen einfach zu weit ist, musste ich mir dann doch was anderes überlegen.
Oft haben wir ein Brot oder nur einfach Semmeln gekauft, dann habe ich im Backofen selber gebacken – was aber eine ziemliche Energieschlacht ist.
Jetzt habe ich von meiner Schwägerin einen Brotbackofen bekommen. Erst war ich ja skeptisch und habe ihn lange stehen lassen, aber dann habe ich beim Penny diese Backmischung gefunden und habe sie mit dem Brotbackofen ausprobiert und das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen.

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Die Brotbackmischung ist von Küchenmeister.
Sie ist in einer Papiertüte verpackt – wie üblicherweise auch das Mehl und hat eine Füllmenge von 500g – was ein Brot mit 750g ergeben wird.
Die Brotbackmischung ist mit Hefe und man muss einfach nur noch Wasser zugeben, wobei sogar die genaue Menge dafür auf der Verpackung angegeben ist.
Auf der Verpackung ist eine Backanleitung für den Backofen beschrieben aber es wird auch ausdrücklich für einen Brotbackautomaten geworben und beschrieben.

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Zutaten:
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Weizenmehl (67%), Roggenmehl (13%) Sonnenblumenkerne (10%), getrockneter Roggensauerteig, jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Traubenzucker, Malzmehl, Säuerregulator, Natriumacetat, Säuerungsmittel Apfelsäure, Mehlbehandlungsmittel Calciumcarbonat und Ascorbinsäure, Folsäure.
Frei von Milchprodukten!

Weiterhin wird auf gesunde Ernährung hingewiesen:
Folsäure ist unerlässlich für Wachstum und gesunde Entwicklung. Sie ist notwendig für die Zellteilung und den Zellaufbau. Außerdem unterstütz Folsäure die Herz-Kreislauf-Funktion. Zwei Scheiben Küchemeister Sonnblumenbrot (100g) enthalten ca. 50% des Tagesbedarf an Folsäure.

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Backen im Brotbackautomat:
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Also ich habe einfach die angegebene Menge Wasser in die Behälter gegeben und habe die Backmischung dann darauf geschüttet und den Automat angeschaltet. (Vielleicht berichte ich euch mal über den Backautomat extra). Von nun an hat der Automat alles selber gemacht und ich konnte nach ca. 3,5 Stunden und einem super tollen Geruch in der Küche das Brot aus dem Automaten nehmen. – Habe es dann aus der Form genommen und auskühlen lassen – und es schmeckt super. Es ist weich und flockig und hat eine schöne Krume und geschmacklich ist es wirklich super – nicht zu salzig – aber auch nicht fade. Ich werde es sicher öfters verwenden.

Backen im Backofen laut Verpackung:
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1 Packung Brotbackmischung und 320 ml lauwarmes Wasser mit dem Knethaken zuerst langsam dann auf höchst zulässiger Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig mit einer Plastikfolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen einen Laib Brot oder Brütchen daraus formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzten, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform geben. An einem warmen Ort gehen lassen, z.B. auf der Heizung oder im warmen Backofen (max. 50°C) bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Das dauert je nach Temperatur 15-45 Minuten. Die Oberfläche des Teiges durch Besprühen, Besteichen oder durch Abdecken mit einer Plastikfolie feucht halten, damit sich keine trockene Haut bildet. Den Backofen auf 230°C vorheizen (210°C bei Umluftbetrieb). Das Brot und eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen schieben. Die Temperatur nach 10 Minuten auf 200°C verringern.
Backzeiten
1 Brot – 45-60 Minuten
Brötchen – 15-25 Minuten

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Nährwert für 100g:
Brennwert: 1458 kJ / 345 kcal
Eiweiß: 13,3 g
Kohlenhydrate: 59,2g
Fett: 6,1 g
Folsäure 125 μg (62% des Tagesbedarfs)
1 BE entspricht 20g

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Das Brot ist wirklich super geworden und ich werde es mit Sicherheit wieder kaufen und wenn ich an den Preis denke – die Mischung hat 39 Cent gekostet und ich bekomme ein Brot mit 750g bei welchem Bäcker bekomme ich für so wenig Geld ein Brot? Auch die Zutaten haben mich überzeugt. Es ist nichts ungesundes drin und durch die Folsäure tun wir unserem Körper eh was gutes. Toll finde ich auch dass es verschiedene Backmischungen gibt so kann ich immer verschiedene Brote backen.
Ich kann diese Backmischung wirklich mit gutem Gewissen empfehlen ( als Ernährungsberaterin für Kinder) empfehle ich diese Mischung natürlich auch für die Kids – es wird den Kindern sicher Freude machen selber Brot zu backen und dann das Ergebnis sehen und essen – so sollte es sein. Durch den Timer in dem Backautomat kann ich dann sogar mit Nachtstrom backen, so habe ich auch wieder ein wenig gespart.

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