Lachs und Zandervariation Testbericht

Was kochen wir?: Lachsgratin mit Zuccini und Tomate

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: 25-35 Minuten

--------------------------------------------------------------

*** Was brauchen wir für 4 Personen?***

2 Zucchini
500 g Lachs (frisch oder tiefgefroren)
2 Tüten Pulver für Lachs-Gratin (Knorr oder Maggi)
500 ml süße Sahne
2 große Tomaten
1 Auflaufform (nicht zu groß/nicht zu klein)

***und was machen wir jetzt damit?***

Zunächst einmal waschen wir die Zucchini und die Tomaten.

Die Zucchini schneiden wir dann in Scheiben von ca. 5 mm Dicke und legen damit den Boden der Auflaufform aus. Vielleicht behalten wir ein paar Scheiben übrig, die können wir dann nachher schön noch über oder neben den Lachs geben. Sieht schöner aus!

Den Backofen können wir in der Zwischenzeit schon einmal anheizen (auf 200 °C).

Den Lachs einmal unter Wasser etwas abspülen (egal ob frisch oder gefroren). Den Lachs legen wir nun auf die Zucchinistücke in die Form (Lachs-Stücke immer nebeneinander, nicht übereinander!). Die Form sollte gerade so groß sein, dass die vier Stücke Lachs gut nebeneinander hineinpassen, ohne sich zu quetschen, aber auch nicht viel größer, weil sonst die Soße nachher nicht reicht.

Die beiden Tomaten werden nun in Würfel geschnitten und ebenfalls über den Lachs verteilt (sowie die eventuell restlichen Zucchinischeiben).

Nun nehmen wir uns das Tütenpulver vor (natürlich ist es jedem selbst überlassen, die Soße ganz selbst herzustellen, ich habe den Geschmack bislang allerdings nie treffen können = wahrscheinlich wegen des ollen Geschmacksverstärkers). Also, wir gehen - wie auf der Verpackung beschrieben vor - ich habe hier gerade eine von Knorr vor mir liegen: 500 ml Sahne in eine Rührschüssel oder einen Messbecher geben und das Pulver der beiden Tüten mit einem Schneebesen in die Sahne einrühren (Ohne Schneebesen gibt es bei mir Klümpchen). Dann geben wir diese Soße über die anderen Zutaten in die Auflaufform.

So, eigentlich sind wir fertig und - wie lange haben wir gebraucht? Noch nicht einmal 15 Minuten.

Die Auflaufform muss jetzt natürlich noch in den Backofen. Ich nehme immer die mittlere Schiene (*grins! Hat von Euch schon mal jemand herausgefunden, wo sich beim Backofen die mittlere Schiene befindet? Meine bisherigen Backöfen (2) hatten immer "nur" 4 Schienen. Also, brauche ich jetzt die 1 1/2ste Schiene??? Gut, wenn man den Boden des Backofens mitrechnet, dann bin ich bei der zweiten Schiene gut aufgehoben, und die nehme ich auch immer).

So, jetzt geben wir dem Ganzen 25 Minuten (bei gefrorenem Lachs ca. 35 Minuten) Zeit, und schauen dann noch mal nach dem Rechten. Eigentlich müsste unser Gratin jetzt fertig sein.

***leider***

kann ich Euch zu den Kalorien etc. nichts sagen.

***Fazit***

Ich habe dieses Gratin schon des öfteren gemacht. Mal mit Knorr-Beutel, mal mit Maggi-Beutel. Es hat immer sehr gut geschmeckt (obwohl mir das Pulver von Knorr besser schmeckt). Die Zucchini an sich hat ja eigentlich keinen großartigen Eigengeschmack. Sie nimmt hier halt den Geschmack des Lachs und der Soße auf und schmeckt wunderbar. Die Soße schmeckt ganz leicht süßlich und etwas nach Dill. Der Lachs behält seinen Eigengeschmack, der durch die Soße schön unterstrichen wird. Die Tomatenstückchen sind hier wie das letzte I-Tüpfelchen, dass dem Ganzen die gewisse Restnote verleiht.

Mir läuft jetzt beim Schreiben schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Ich glaube, ich muss dieses Gratin man wieder machen.

*** die Kosten***

Zucchini und Tomaten sind meistens recht günstig zu bekommen. Die Tütchen kosten zwischen 70-90 Cent. Der Lachs, wenn man ihn frisch kauft, ist allerdings recht teuer. Sollte man sich aber bestimmt auch mal gönnen, wenn es nicht unbedingt regelmäßig ist (außer das Portemonnaie läßt es zu). Ich nehme meistens den tiefgefrorenen Lachs aus dem Aldi. Leider weiß ich den Preis jetzt nicht genau. Aber ich schätze pro Packung (sind 2 Stücke Lachs drin) ca. 3-4 Euro?? (Ich schaue noch einmal nach, und gebe den korrekten Preis an). Ich denke, wenn ich die Stromkosten für den Ofen nicht mitrechne, liegen wir hier bei diesem Gericht für 4 Personen bei einem Preis von ca. 10-12 Euro, und ich glaube, das ist nicht zuviel, oder????




----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-08-15 22:40:38 mit dem Titel Lachs-Auflauf wie ich ihn mag, mit Broccoli - -

Was kochen wir?: Auflauf aus Lachs und Broccoli

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Garzeit: 25-35 Minuten

--------------------------------------------------------------

*** Was brauchen wir für 4 Personen?***

600 g Broccoli (tiefgefroren) oder leicht vorgegart
500 g Lachs = 4 Stücke (frisch oder tiefgefroren)
2 Tüten Pulver für Lachs-Gratin (Knorr oder Maggi)
500 ml süße Sahne
1 EL Mandelblättchen
1 Auflaufform (nicht zu groß/nicht zu klein)

***und was machen wir jetzt damit?***

Das ist das einfachste von der Welt. Hier brauchen wir wirklich nichts zu können.

Zunächst einmal können wir den Backofen direkt schon einmal anheizen (auf 200 °C).

Nun mehmen wir den Lachs und spülen ihn erst einmal unter Wasser etwas ab (egal ob frisch oder gefroren). Danach kommt der Lachs in die Auflaufform und wir umgeben ihn mit dem Broccoli. Die Auflaufform sollte in ihrer Größe so gewählt sein, dass die vier Stücke Lachs gut nebeneinander hineinpassen, ohne sich zu quetschen.

Wer möchte, kann nun selbst eine passende Soße zaubern, ich bin da etwas bequemer und nehme einmal das oben genannte Tütenpulve. Also, wir gehen wie folgt vor: 500 ml Sahne mit dem Pulver der beiden Tüten mit einem Schneebesen gut vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Dann geben wir diese Soße über die anderen Zutaten in die Auflaufform.

Jetzt kommen wir zum Garnieren des Auflaufs. Wir streuen die Mandelblättchen noch oben drüber (ich mag lieber etwas mehr als 1 EL, ist aber jedem selbst überlassen).

So, eigentlich sind wir fertig und - wie lange haben wir gebraucht? In etwa 5 Minuten.

Nun geben wir die Auflaufform in den Backofen, mittlere Schiene (wieder *grins*, siehe hierzu mein Bericht über das Lachsgratin mit Zuccini und Tomate) und lassen das ganze vor sich hin backen bei 200 °C für etwa 25 Minuten (bei gefrorenem Lachs etwa 35 Minuten). Schaut besser zwischendurch einmal nach, nicht dass es doch noch anbrennt.

Sollte es noch nicht gar sein, aber schon zu dunkel gewoden sein, dann nehmt ihr eine Alufolie und legt sie über die Auflaufform. Dann wird das Gargut nicht mehr dunkler.

***leider***

kann ich Euch zu den Kalorien etc. nichts sagen.

***Fazit***

Zunächst einmal muss ich sagen, wer Lachs mag, ist hiervon bestimmt begeistert, auch wegen der Schnelligkeit der Zubereitung.

Der Lachs und auch der Broccoli behalten ihren natürlichen Eigengeschmack und werden durch die Soße noch unterstützt und geschmacklich wundervoll ergänzt. Die Soße schmeckt ganz leicht süßlich und etwas nach Dill.

Durch die hinzugefügten Mandelplättchen, die natürlich nachher geröstet sind, weil sie ja oben auf dem Gargut liegen, kommt noch eine süßlich, herzhafte, knackige Note mit ins Spiel. Die Mandelplättchen schmecken super zum Broccoli, natürlich auch zum Lachs.

(Übrigens, habt Ihr es schon einmal ausprobiert, geröstete Mandelplättchen oder geröstete Sesamkörner über gerade frisch gegarten Broccoli zu geben? Es schmeckt herrlich zusammen)

*** die Kosten***

Tiefgefrorener Broccoli (1kg) kostet je nach Kaufort und "Hersteller" zwischen 0,90 und 1,70 €. Die Tütchen kosten zwischen 0,70-0,90 €. Der Lachs, wenn man ihn frisch kauft, ist allerdings recht teuer. Sollte man sich aber bestimmt auch mal gönnen, wenn es nicht unbedingt regelmäßig ist (außer das Portemonnaie läßt es zu). Ich nehme meistens den tiefgefrorenen Lachs aus dem Aldi. Leider weiß ich den Preis jetzt nicht genau. Aber ich schätze pro Packung (sind 2 Stücke Lachs drin) ca. 3-4 Euro?? (Ich schaue noch einmal nach, und gebe den korrekten Preis an). Ich denke, wenn ich die Stromkosten für den Ofen nicht mitrechne, liegen wir hier bei diesem Gericht für 4 Personen bei einem Preis von ca. 6-8 Euro, und ich glaube, das ist nicht zuviel, oder????