Lachs und Zandervariation Testbericht

Ihr wollt kein Rindfleisch mehr essen ? Oder ihr esst einfach gerne Fisch ? Kurzgebratenen Fisch ?
Dann habe ich hier etwas für euch, vielleicht gefällt euch das.

Und zwar möchte ich euch ein Rezept näherbringen, das wirklich nicht sehr aufwendig ist und einfach nur gelingen kann.
Und zwar: Lachssteak !!

Zuerst einmal zu den Zutaten für 2 Portionen:
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2 Lachssteaks zu je ca 200 Gramm
1 Becher Sahne 200 ml
1 Bund Frühlingszwiebeln bzw. Lauchzwiebeln
2 festkochende mittelgroße Kartoffeln
1/4 Glas trockenen Weißwein
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Butter
Zucker
Wasser
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Habt ihr alles ? Na, dann kann es jett ja losgehen:

Von den Frühlingszwiebeln das dunkelgrüne entfernen, das ist etwas zu bitter. Anschließend in schmale Scheiben schneiden.
Die beiden Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, der Knoblauch kann gehackt oder durchgepresst werden, wie es euch beliebt.

Die Frühlingszwiebeln, die Kartoffelwürfel und den Knoblauch in Butter andünsten.
Ganz wenig Zucker hinzugeben. Mit der Sahne und 1-2 Essl. Wasser ablöschen.
Das ganze dann ca. 10 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen.

Anschließend den Wein dazugeben und auf ganz klein weiterköcheln lassen, die dauer ist nur noch von der nun folgenden Lachszubereitung abhängig.

Das Lachssteack beidseitig salzen und pfeffern.
Anschließend den Fisch in einer beschichteten Pfanne jede Seite 3 Minuten braten. Dazu verwendet ihr das Olivenöl.
Jetzt noch mit dem mit Zitronensaft abschmecken.

Auf einem schönen Teller mit den Sahne-Kartoffel-Frühlingszwiebeln anrichten.

Lasst es euch schmecken....