Lachs und Zandervariation Testbericht

Ein schlechter Start in einen Abend kann fatal sein.
Vorgestern hatten wir zum ersten mal meine "Schwiegereltern" in unserer neuen Wohnung zu Gast und schon seit einigen Tagen wälzte ich Kochbücher und Rezept- Tips um mich bei diesem besonderen Anlas nicht zu blamieren.
Ich wußte, das sie sehr wählerisch war und ich mir schon die größte Mühe geben muß.



Ohne Fleisch sollte es sein, damit der alte Herr seine Werte hält, und für Schwiegermama war es wichtig, nicht zu fettreich zu essen, damit der Bikini für den anstehenden Ibiza- Urlaub auch nicht zu arg spannte.
Meine beste Freundin gab mir schließlich den entscheidenden Kick, hatte sie mit diesem Omelett erst vor 3 Wochen das Herz ihrers Schwiegerpapas gewonnen.

Für 4 Personen benötigte ich folgende Zutaten :

200 g Eisbergsalat,
4 Tomaten,
150 g Räucherlachs,
80 g Ziegenfrischkäse,
6 Eier
9 Eßlöffel Milch,
2 Knoblauchzehen,
Salz,
Pfeffer,
ca. 2 EL Rapsöl,
ein Bund Schnittlauch


Und so wird’s gezaubert :
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1.)
Salat putzen, waschen, trockenschleudern, in Streifen schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen, würfeln. Räucherlachs in Stücke schneiden.
2.)
Ziegenkäse mit 4 EL Milch glatt rühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.)
Eier mit 6 EL Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. 2 Omeletts backen. Dafür eine Pfanne jeweils mit etwas Öl einpinseln, erhitzen. Ein Viertel der Eismasse hineingießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Ca. 2 Minuten bei kleiner Hitze braten, vorsichtig wenden und knapp 1 Minute weiterbraten.
4.)
Omeletts auf die Teller legen. Jeweils auf eine Omeletthälfe etwas Käsecreme, Salat, Tomaten und Lachs verteilen. Restliche Creme darauf geben. Die andere Omeletthälfte darüber klappen. Omeletts seitlich aufrollen, mit Schnittlauch umwickeln und aufrecht stellen.


Diese unglaublich frisch schmeckende Vorspeise hat uns sofort einen guten Start in den Abend gegeben, die Mutter meines Freundes lies sich sofort das Rezept geben, um das beim nächsten Frauenabend vorzuführen.

Der Zeitaufwand war mit 30 Minuten absolut korrekt, und mit ca. 250 kcal und 25 g Fett auch nicht zu deftig.
Nun ist meine Schwiegermama gefordert, denn beim nächsten Versuch wird sie sicherlich versuchen dieses Gedicht zu übertreffen.
Ich werde euch davon berichten...