Lachs und Zandervariation Testbericht

Hallo Liebe Yopi-Mitglieder!!!

Heute stelle ich euch einen Bericht über das Essen das es bei uns an Sylvester gibt vor. Es wird euch wahrscheinlich wundern, dass es so etwas überhaupt gibt. Ich stelle euch hier und heute das komplete Menü à la Skaterhater und natürlich meinen Getränketipp vor. Als hauptgericht gibt es Seelachs-Doppeldecker. Dazu gibt es Röstkartoffeln mit Käse und der Salat darf natürlich auch nicht fehlen. Die Arbeitszeiten liegen liegen wie befolgt vor. Für den Seelach-Doppeldecker braucht man circa 40 Minuten, für die Röstkartoffeln 60 Minuten und für den Salat ungefähr 20 Minuten. Also fangt rechtzeitig an und genisst es dann. Ich werde die Gerichte einzeln beschreiben und nicht wie man alles miteinander macht.


SEELACHS-DOPPELDECKER


Zutaten:

8 kleine Seelachsfilets à la 100g
1 Zitrone
4 Scheiben Tilsiter Käse
2 grüne Paprikaschoten
4 Scheiben Ananas
100g Butter
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Als Erstes müsst ihr die Fischfilets waschen und dann mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen. anschließend müsst ihr die filets nach belieben würzen und davor mit Zitronensaft beträufeln.

Inzwischen solltet ihr einen Pfanne herausholen und die mit der Butter erhitzen. Anschließend werden die Fischfilets in das, inzwischen flüssig gewordene Fett gelegt. Diese müssen dann auf beiden gut gebraten werden, dass ist je nach Geschmack unterschiedlich.

Zwei der Filets werden mit einer Scheibe Käse und die eine Hälfte der Paprikaschoten, die in Ringe geschnitten worden sind, gefüllt. Diese werden dann in die Pfanne gelegt und dann in den Backofen gegeben. Dann ergibt dies vier Doppeldecker. Zum Schluß werden die Ananasscheiben noch darauf gelegt, dass das Ganze ein bißchen schöner ausieht.


RÖSTKARTOFFELN MIT KÄSE


Zuaten:

1kg Kartoffeln
1 EL Schweineschmalz
10 Scheiben Emmentaler Käse
Salz,pfeffer und Muskatnuß


Zubereitung:

Als Erstes müssen die Kartoffeln gut gewaschen und geschält werden. Anschließend werden diese in scheiben geschnitten. Nun müsst ihr den Backofen ordentlich vorheizen. Das geschieht bei 200°C.

Jetzt wird das Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzt, so dass es flüssig ist. Die Kartoffeln werden nun in die Pfanne gegeben und so lange geröstet bis sie schön knusprig aussehen.

Die Kartoffeln werden nun in eine Gratinform gegebn und immer in Schichten eingeteilt. Das heisst das die Katoffen auf dem Boden der Schale liegen und dann immer abwechselnd mit dem Emmentaler aufeinander geschichtet werden. Anschließend müsst ihr das Ganze noch gut würzen. Im Ofen müssen die Kartoffeln nun 20 Minuten auf der mittleren Schiene gebacken werden.


WINTERSALAT


Zuaten:

1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
3 hartgekochte Eier
2 Zwiebeln
1 kleiner Kopfsalat
1 Dose Spargelstücke
1 EL Essig
1 EL Spargelwasser
3 El Olivenöl
Salz, gemahlener Pfeffer


Zubereitung:

Als Erstes müssen sie die Paprikaschoten putzen und anschließend werden die Zwiebeln geschält. Der Kopfsalat muss nun sorgfälltig gewaschen werden und trockengeschleudert werden. So nun werden die Paprikaschoten und die Zwiebeln in Ringe und der Salat in Streifen geschnitten. Die Eier werden ebenfalls in Scheiben geschnitten.

So nun braucht ihr eine große Schüssel, um die Zwiebeln, den Spargel, die Eier, die Paprik und den Salat hinein geben zu können.

Aus dem Essig, dem Spargelwasser und dem Olivenöl macht ihr nun die Marinade. Die Gewürze werden auch noch untergemischt. Anschließend wird das Ganze über den Salat in die Schüssel gegeben.


Meine Tipps und Erfahrungen:

Ich finde, dass der Seelachs gut mit den Kartoffeln und dem Salat harmoniert. Bis auf dem Sprgel passt alles perfekt zu dieser Jahreszeit. Mir schmeckt der Salat trotzdem am Besten. Es ist aber alles weiter zu empfehlen. Mein Tipp!!! Hervoragend lässt sich Bier und Weißwein dazu trinken.


MfG euer Skaterhater alias Sven