Lieblingssalate Testbericht

So, nachdem Vorspeise und Tortilla ja schon (zumindest virtuell) Euren Gaumen gekitzelt haben, gibt es heute noch ein lecker Salatrezept dazu.
Und ich brauche es sicherlich nicht zu erwähnen, das es sich um einen Salat handelt, den ich auf Teneriffa gerne esse ;-)
Also... los geht’s mit dem „Kanarischen Geflügelsalat“...


Ca. 200 g Geflügel pro Person (Geflügelreste aus Hähnchen oder Putenfleisch)
4 Pellkartoffeln
4 gekochte Möhren
100 g gekochte Erbsen
2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
4 gekochte Eier, kleingeschnitten
1 grüne Paprika
1 Kopf Salat (Eisbergsalat)
1 Glas Silberzwiebeln
1 Glas gefüllte Oliven (ich mag am liebsten die mit Sardelle, aber andere tun’s auch)

1 Glas Majonäse (wie schrecklich sieht das Wort aus?)
1 EL Senf
Salz, Pfeffer

Wie es sich für einen Salat gehört, schneidet man alles in mundgerechte Stücke. Also die Kartoffeln nicht so groß wie für einen Kartoffelsalat, sondern eher in Würfel. Das Geflügel (falls keine Reste da sind ... TK-Hähnchenbrust/Putenbrust braten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden)

So, Salat, Gemüse, Eier & Hühnchen mischen.
Die Majo mit Senf, Salz, Pfeffer (evtl. etwas geriebene Muskatnuss und frisch gepresstem Knoblauch) mischen.
Mit dem Salat vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Kann man sehr gut für Parties vorbereiten, da er am nächsten Tag bzw. nach einigen Stunden auch noch sehr gut schmeckt. Wer keine Silberzwiebeln im Haus hat, kann natürlich auch frische Zwiebel klein schneiden.

Was mir an dem Salat gut gefällt ist, das man ihn auch als Brotbelag nutzen kann. Dazu entweder ein Baguette halbieren, anrösten, mit dem Salat belegen, zuklappen und essen, oder zwei Weißbrotscheiben toasten und das selbe Procedere.

Oder man packt sich richtig gut den Teller voll und isst das Baguette dazu.

Wem 1 Glas Majo als Dressing zu heftig ist, natürlich kann man da auch eine leichtere Variante wählen. Dazu nimmt man nur ½ Glas Majo und 1 Becher Joghurt (natur), verrührt das ganze mit Senf und Gewürzen. Fertig ist die kalorienärmere Variante.

Dann wünsche ich wiedermal allseits guten Hunger!
Eure Sabo