Lieblingssalate Testbericht

Ab und zu habe ich einfach keine Lust ein schweres Gericht zum Mittag aufzutischen. In diesem Falle entscheiden wir uns dann für Salat. Allerdings gehöre ich zu den Menschen, die trotzdem gern etwas Fleisch auf dem Teller haben. In der Regel wählen wir dann Putenstreifen zum grünene Salat. Eine besondere Variation ist es jedoch einen Salat aus Avocados und Rindfleisch herzustellen. Jeder der Salat mag, sollte das einfach mal ausprobieren.

Für 4 Personen, oder aber zwei sehr gute Esser braucht man:

- 300 g Rinderfilet
- Abgeriebenes von einer Zitrone
- Saft von 2 Zitronen
- Salz, gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Öl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 150 g Feldsalat
- 1 Avocado
- 1 EL scharfer Senf

Als erstes das Rinderfilet im Gefrierschrank etwas einfrieren lassen, um es dann in hauchdünne Scheiben zu schneiden. Dann die Zitronenschale und den Saft von 1,5 Zitronen mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren.

Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Den Knoblauch dann unter die Soße ziehen. Das Fleisch in dieser Soße im Kühlschrank mind. 1 Stunde ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Die Avocado längs halbieren und den großen Kern entfernen. Die Fruchhälften dann dünn schälen und längs in dünne Streifen schneiden. Die Avocadoscheiben mit dem restlichen Zitronensaft betreufeln, damit sie nicht braun werden.

Den Feldsalat mit den Avocadoscheiben in eine Schüssel füllen. Die Fleischscheiben aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und ebenfalls zum Salat geben.

Den Senf unter die Marinade mischen, nochmals kräftig abschmecken und über dem Salat verteilen.

Achtung: Rohes Fleisch verträgt nicht jeder, wer da etwas skeptisch ist, kann die Filetscheiben auch kurz in einer Pfanne anbraten. Das empfehle ich besonders, wenn kleine Kinder auch von dem Salat essen sollen!