Lieblingssalate Testbericht

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass ich von einem vietnamesischen Freund bekommen habe: Vietnamesischer Salat mit Huhn

Zutaten für den Salat:
-600 g gekochte und filetierte Hühnerschenkel
-125 g fein geschnittenen Sellerie
-2 Möhren, in Streifen geschnitten
-1 mittelgroße Zwiebel
-100 g Weißkohl, fein geschnitten
-3 EL frische Korrianderblätter
-3 EL zerpflückte frische Minze

(die Angaben sind für 4 Personen)

Zutaten für das Dressing:
-2 EL Wasser
-1 TL zerdrückte Knoblauchzehe
-3 EL Zucker
-2 EL Essig
-1 roter, feingehackter (entkernter) Chillie

Zutaten für die Garnierung:
-2 EL Öl
-1 TL zerhackter Knoblauch
-50 g ungesalzene gehackte Erdnüsse
-1 EL feiner Zucker


Zubereitung:

1. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und zusammen mit Weißkohl, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Korriander und Minze in eine große Schüssel gegeben und gut vermischt.

2. Alle Dressingzutaten in ein kleines Schälchen geben und gut durchrühren. Der Zucker muss sich auflösen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun braten, dann den Zucker und die Erdnüsse unterrühren und kurz braten lassen.

4. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchrühren. Die Garnierung erst kurz vor dem Essen auf den Salat geben.

GUTEN APPETIT!