Lieblingssalate Testbericht

Salade Nicoise ist ein Salat, der an keiner Salattafel fehlen sollte. Er ist nicht unbedingt ein Beilagensalat, man kann ihn auch sehr gut alleine essen.

Für 4 Personen benötigt man diese Zutaten:

Zutaten: 4 gekochte Eier
1 große Dose grüne Bohnen (abschütten)
4 gekochte Kartoffel
4 Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel
2 grüne Paprika
2 große Dosen Thunfisch in Öl

für die Marinade

2 Teelöffel Senf
2 Eßlöffel Essig
6 Eßlöffel Olivenöl (kalt gepreßt)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst die Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten achteln und in eine Schüssel geben. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und hinzugeben. Die grünen Bohnen abbrühen und abkühlen lassen. Anschließend die Bohnen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Den Thunfisch zerkleinern und mit den anderen Zutaten in der Schüssel gut vermischen.

Die Zutaten für die Salatsauce mischen und mit einem Schneebesen gut verquirlen, bis sich die Zutaten nicht mehr trennen und eine homogene Masse bilden. Dann die Salatsauce über die Zutaten in der Schüssel gießen und leicht vermengen.

Die gekochten Eier zum garnieren verwenden. Man kann sie achteln oder in Scheiben schneiden. Beides sieht gut aus.

Und nun guten Appetit und laßt es euch schmecken. Der Salat kommt bei meinen Gästen immer wieder sehr gut an.