Lieblingssalate Testbericht

Heute mal eine kleine sehr nahrreiche Vorspeise!



Zutaten für 4 Portionen:
400 g norwegisches Seelachsfilet
1 Zitrone, Salz, Pfeffer,
2 EL Sesam- Samen,
1 kleiner Kopf Eisbergsala
500 g Eiertomaten
1 gelbe Paprikaschote
3-4 Frühlingszwiebeln
1/2 Salatgurke
1 Bund Koriander oder Petersilie
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
8 schwarze und 8 grüne Oliven

Zubereitung:
1. Den Fisch waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen, die Hälfte Saft auf den Fisch träufeln, salzen und pfeffern, mit Sesamsamen bestreuen.
2. Das Gemüse waschen. Den Salat putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, dabei den Blütenansatz entfernen. Paprika von Stiel und Zwischenwänden befreien, in breite Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln von Wurzel und Blattenden befreien, im weißen Zwiebelbereich in feine, im grünen Bereich in fingerbreite Ringe schneiden. Gurke in Streifen hobeln. Korianderblättchen abzupfen und hacken.
3. Die Fischfilets auf einer Grillschale von beiden Seiten über dem Grill etwa 6 Min. rösten. Inzwischen die Gemüsezutaten auf 4 Teller verteilen. Übrigen Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, mit den Oliven darüber verteilen.
Dazu paßt Pitabrot.

Die Vorspeise schmeckt traumhaft und ist schnell zubereitet!