Lieblingssalate Testbericht

Mango ist eine wertvolle Vitaminspenderin, denn sie hat von allen Früchten den höchsten Provitamin-A- Gehalt, außerdem enthält sie soviel Vitamin C wie eine Grapefruit.
Da sie in allen tropischen und vielen subtropischen Ländern wächst, ist sie rund um das Jahr zu bekommen.
Ihr saftiges, süß- aromatisches Fruchtfleisch ist für mich immer wieder eine herrliche gesunde Erfrischung.
Diese Nierenförmige, länglich- ovale Frucht, mit der Grün- roten- bis gelben Frucht hat dieses wunderbar saftige leicht faserige Fruchtfleisch, das bei mir immer regelmäßiger auf den Tisch kommt.
Dieser süße, an Pfirsich erinnernde Geschmack macht sich auch in Salaten sehr gut.

Die ausgezeichneten Nährwerte machen die Mango zu einem echtem Geheimtip.
100g = 56 kcal ( 239 kJoule).
0,6g Eiweiß,
0,3g Fett
12,5g Kohlenhydrate,
reich an Vitamin A+C

Vorgestern, als es abends noch so warm war, bereitete ich mal einen Obstsalat zu, der bei meine Freunde zu Lobeshymnen hingerissen hat...

Meine Fruchtbombe ist ein echter Vitamin- Kick und eignet sich im Sommer sehr gut als Dessert oder auch als Hauptspeise:

MANGO-KÄSE-SALAT (4 Personen á 289 kcal / 1209 kJoule)
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1 Mango (400g), 2 Kiwis, 6 Kumquats, 150g frische Himbeeren, 200g Maasdamer, 4 EL Zitronensaft, 2 EL Cream- Sherry oder Apfelsaft, Zucker nach Geschmack, 1 TL gehackte Pistazien.

Zubereitung:
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Mango und Kiwis schälen. Mangospalten vom flachen Kern schneiden.
Kiwis und gewaschene Kumquats in Scheiben schneiden.
Himbeeren und kurze Käsestreifen vorsichtig daruntermengen.
Kurz vor dem Servieren mit einer Soße aus Zitronensaft, Sherry (oder Apfelsaft) und Zucker übergießen.
Mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen.
Fertig