Linzer Torte Testbericht

Als Nachtisch zum Rehrücken mit Pfifferlinge kann ich die \"Weiße Linzer Torte\" sehr empfehlen!

Tipp vorab: Wer es nicht so süß mag, verwendet herb-bittere Orangenmarmelade.

Kalorien pro Portion (Stück) 380.


Nun zu den Zutaten:
200g Mehl
200g Zucker
100g gemahlene Haselnüsse
100g gemahlene Mandeln
200g Sanella
1 Ei
1 TL Zimtpulver
2 Msp. Gewürznelke
1 EL Kirchwasser (können auch 2 sein)
nochmals etwas Sanella zum einfetten
300g Aprikosenkonfitüre
1 Eigelb
1 EL Sahne
2 EL Mandelplättchen
Puderzucker zum bestäuben.


Zur Zubreitung:
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben, zu einem glatten
Mürbeteig verkneten.Über Nacht in Folie ruhen lassen,
am nächsten Tag nochmals durchkneten.

Teig auf wenig Mehl etwa 1 cm dick ausrollen.

Eine Teigplatte etwas größer als die Springform (28cm)
ausrollen und den Teig in eine gefettete Form legen,
dabei einen 2 cm hohen Rand formen.

Aus dem restlichen Teig Sterne ausstechen.

Die Konfitüre auf dem Teigboden verstreichen und die
ausgestochenen Motive drauf verteilen.

Eigelb und Sahne verquirlen und auf die Motive streichen.
Die Torte mit Mandelblättchen verzieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
(Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 40 Minuten backen.

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ankühlen lassen.
Vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben.