Mango Testbericht

Mangos schmecken köstlich, wenn sie reif und möglichst faserfrei sind. Auch die Farbe des Fruchtfleisches, dieser Orangeton, ist ein Genuß, für das Auge.
Auf Märkten lassen sich manchmal thailändische Mangos finden, die kleiner sind, eher birnenförmig, mehr gelb als rot, aber dafür faserfrei. Lohnt sich dannach Ausschau zu halten.

Das einzige Manko der Mango ist die Unhandlichkeit beim Essen.

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich Mangos gut mit einem Sparschäler schälen lassen. Dann mit einem kleinen, gebogenen Gemüsemesser Scheiben und Stücke abschneiden, bis man an den Kern gelangt, dann die Mango umdrehen und von der anderen Seite genauso vorgehen.
Eine andere Möglichkeit ist es, Stücke mit Schale abszuschneiden und diese auf der Seite des Fruchtfleisches kreuzweise einschneiden, dann das Stück umstülpen, indem man auf die Seite mit der Schalte drückt. Entweder direkt abbeissen oder mit dem Messer Stücke abtrennen.


Einn besonderes Mangorezept:
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Mangoscheiben, Mozarellascheiben (beide frisch aufschneiden) abwechselnd fächerförmig anordnen. Darüber ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl (oder Walnußöl) und Salz (oder milder Balsamico und Öl), zum Abschluss frischen, grünen Koreander (die Blätter ein wenig hacken) darüberstreuen.
Schmeckt herrlich und sieht auch optisch wunderbar und farbenfroh aus!