Maultaschen Testbericht

Gekaufte Maultaschen sind gut, aber \"Selbstgemachte\" sind unübertrefflich!


Und hier nun mein Rezept für Maultaschen!

Zutaten für den Teig:

500 g Mehl
4 Eier

etwas Salz

Zutaten für die Füllung:

4 Zwiebeln
50 g magerer Speck
250g Schweinehackfleisch
250g fertiger Spinat
100g Petersilie; gehackt
1 Paar geräucherte Bratwürste/ oder Wurstbrät


Nun zur Zubereitung:

Für den Teig das gesiebte Mehl zu einem Kranz auf dem Backbrett formen.Eier und Salz in die Mitte geben und daraus einen glatten Teig kneten.Diesen dann hauchdünn ausrollen.

Wem dies zu Zeitaufwendig ist, im Kühlregal gibt es schon fertigen Nudelteig*gg*

Für die Füllung dünsten wir die Zwiebeln und den Speck an. Danach vermischen wir alle Zutaten sorgfältig. Diese Masse verteilen wir dünn und gleichmäßig auf die TEigblätter.
Zusammenrollen und die Ränder zusammendrücken. In viereckige Stücke teilen, und auseinander schneiden.

Die Maultaschen in eine kochende Brühe legen, mit Muskat und Suppenwürze abschmecken.
Auf kleiner Hitze ziehen lassen bis sie oben schwimmen.

Man kann Maultaschen auch andere essen. Angebraten, in Tomatensoße usw.