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Käse ist gesund. Käse schützt sogar unsere Zähne vor Karies, das hörte ich erst kürzlich in einer Gesundheitssendung. Aber Käse schmeckt auch, was mir Käseliebhaber sicher gern bestätigen werden. Allerdings mag ich nicht alle Käsesorten gleich gern. Da habe ich so meine Vorlieben. Ein Produkt, was ich schon sehr lange regelmäßig kaufe, ist der französische Weichkäse Géramont. Tatsächlich kommt er aus Frankreich, steht jedenfalls auf der Packung.

Diese Packung ist oval, hat einen Deckel und ein festes Unterteil. In ihm ruht der wunderbare Käse. Doch zunächst ist die Packung an der Reihe. Sie ist farblich in einem matten Gelb gehalten. Darauf prangt in kräftig roter Farbe der Name und eine Art Restfahne am oberen Rand. Mitten drauf ist eine friedliche Landschaft abgebildet. Könnte ein Hügel in Frankreich sein. *g*Der Käse verspricht eine ideale Reife und eine milde Cremigkeit in seinen ganzen 200g. Für diese Menge musste ich 1,99Euro zahlen. Der Weichkäse besitzt 60%Fett in der Trockenmasse, was unheimlich viel ist. Ein Haltbarkeitsdatum steht auf dem Packungsboden.

Lüftet man den runden Deckel, findet man den Käse noch mal hübsch in einer weiß- roten, schimmernden Folie verpackt. Sie hält den Käse frisch. Auf der Folie steht die Internetadresse:
www.geramont.de
Auch ist seitlich noch der Vermerk aufgedruckt, dass der Geschmack des Géramont am besten erhalten bleibt, wenn er immer wieder in die Folie eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Der ganze ovale Käse ist mit einer strahlend weißen Schimmelschicht überzogen, die natürlich essbar ist. Sie fühlt sich auch nicht flauschig an sondern ist weich und trotzdem fest. Dieser Anblick ist für mich schon etwas Wunderbares. Die Schicht lässt kaum einen Geruch des Käse durch. Um überhaupt was zu riechen müsste ich ihn schon nah an meine Nase halten, was ich aus hygienischen Gründen lieber lasse. Also ich rieche zuerst mal nix.

Nun wird der Käse angeschnitten. Das Messer fährt leicht und ohne zögern durch die Masse. Der Käse kann ganz einfach zerteilt werden. Innen sieht er hellgelb aus und außen schützt ihn eine schmale Schimmelschicht. Der Geruch ist auch jetzt kaum wahrnehmbar und das hat auch einen Grund. Es handelt sich um einen sehr, sehr milden Weichkäse. Keine Schärfe im Geschmack und nix Strenges im Geruch sind zu finden. Einfach klasse.

Doch der Geschmack ist trotzdem toll. Die Masse ist leicht würzig und sahnig oder noch besser cremig. Am besten schmeckt er mir, wenn er noch so fest ist, dass meine Zähne sichtbar bleiben. Ist er weicher hat sich zwar das Aroma verstärkt, aber ich mag es lieber bissfest. Kommt er aus dem Kühlschrank, verschluckt die Kühle den Geschmack etwas. Besser ist es, er bleibt einigeMinuten offen liegen und nimmt Zimmertemperatur an. Dann ist er für mich ein Gedicht.

Die Käsemasse ist also bissfest und der Schimmelüberzug ist noch etwas bissfester. Beim Abbeißen spürt man ihn genau. Einen Eigengeschmack hat der Schimmel für mich nicht. Aber trotzdem passt er super zu der Käsemasse.

Der Géramont lässt sich sehr gut in Scheiben schneiden, um ein Brot zu belegen oder aber in kleine Ecken teilen, um Brote zu garnieren. Er darf auf keiner Käseplatte fehlen. Schon aus optischen Gründen. Er schmeckt mit Trauben, mit Ananas, mit Gurken, eigentlich passt er wegen seines milden Geschmackes zu allem.

Nur eines sollte man bedenken. Er ist kalorienmäßig kein Leichtgewicht und wer ihn täglich verkimmelt wird es auch bald nicht mehr sein. Also aufgepasst und ihn nicht gleich komplett auffuttern. Er hält sich im Kühlschrank über eine Woche, vorausgesetzt er wird immer wieder gut verpackt. Liegt er nur so da, trocknet er aus und wird bräunlich. Dann ist er nicht mehr so appetitlich. Aber vor dem Altern des Géramont brauche ich keine Angst zu haben. So weit kommt es bei uns nicht. Dafür sorgen mein Mann und ich schon.*g* Wer Appetit bekommen hat, sollte sich keinen Zwang antun und diese Köstlichkeit an französischem Weichkäse einfach mal probieren.


Hopsten