Mehr zum Thema Schnelle Kueche Testbericht

Vorgeschichte:
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Bei meiner Mutter lernte ich noch die Soßen mit Hilfe von Mehlschwitzen zu verdicken, ich selbst hatte allerdings immer so mein Problem damit. Erstens versuche ich so fettfrei wie möglich zu kochen, bei einer Mehlschwitze brauche ich allerdings Fett. Zweitens, gab es doch sehr oft Klumpen. Drittens, wurde die Soße entweder zu dick oder zu dünn. Ich hatte wahrscheinlich einfach nicht genug Geduld dafür. Ich entschied mich daher schon vor einigen Jahren für den Soßenbinder von Maggi. Der Soßenbinder ist zwar teurer als eine Mehlschwitze, dafür gelingt die Soße aber immer.

Verpackung:
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Eine Kartonverpackung ca. 14 cm hoch, 11 cm breit und 3,5 cm dick. Eine Packung hat 250 g Inhalt. Auf der Vorderseite sticht einem ein blaues Feld sofort ins Auge. Garantiert - ungewürzt –geschmacksneutral –keine Klümpchen –schnell & einfach. Seitlich ist eine Schüttöffnung, geschützt durch einen blauen Abziehstreifen. Nach entfernen des Abziehstreifens kann man die Schüttöffnung bequem öffnen und schließen. Auf der Rückseite findet man eine Beschreibung für welche Soßen sich der Binder besonders eignet. Seitlich links wird die Zubereitung, mit Maggi Soßenbinder beschrieben. Seitlich rechts findet man allgemeine Hinweise zum Soßenbinder, die Inhaltsstoffe und einen Lagerungshinweis. Das Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf der Bodenlasche.

Inhaltsstoffe:
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Stärke
Milchzucker
Maltodextrin
Reismehl
Verdickungsmittel Guarkernmehl
Emulgator
E 471
Lecithine

Eignet sich für:
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Gemüse
Soßen und Cremesuppen
Hellem Fleisch und Fisch

Anwendung
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Soßenbinder mit dem Schneebesen in die kochende Flüssigkeit einrühren. Für ¼ Liter Flüssigkeit ca. 2 gehäufte Esslöffel = 20 g verwenden.
1 Minute kochen lassen
Für mehr Sämigkeit einfach mehr Maggi Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen.

Meine Erfahrungen
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Bei uns gibt es sehr oft Gemüse, ich liebe Gemüse einfach aber eben nur mit einer guten Soße dran. Ich koche das, je nach Gemüsesorte, gewürzte Gemüse in Wasser. Ist das Gemüse gar, rühre ich 2 – 3 Esslöffel Soßenbinder in das Wasser, kurz noch einmal aufkochen lassen fertig. Eine herrliche Soße, geschmacklich immer passend zu jeweiligen Gemüsesorte. Je nach Lust und Laune lass ich noch einen Käse in der Soße schmelzen, und habe im Nu eine tolle Käsesoße.

Aus Spargelschalabschnitten kann man mit Hilfe des Soßenbinders auch z.B. herrliche Spargelcremesuppen zaubern. Einfach in klarer Suppe kochen, nach belieben mit Maggi Soßenbinder eindicken und mit Sahne verfeinern. Lecker.

Für Fleisch- oder Fischsoßen verwende ich den Soßenbinder natürlich auch. Ich schütte dafür den Bratenfond mit etwas Wasser auf, bringe das ganze dann zum Kochen und verdicke das ganze je nach Menge mit Maggi Soßenbinder. Nach Belieben wird das ganze dann noch nachgewürzt oder verfeinert.

Ein kleiner Tipp: Hat man zu wenig Maggi Soßenbinder in die Soße geschüttet und muss nochmals nachdicken, so sollte die Soße zu diesem Zeitpunkt nicht kochen. Einfach kurz von der Herdstelle, nochmals Soßenbinder in die Soße und erst dann wieder aufkochen, sonst gibt es doch Klumpen. Diese Erfahrung habe zumindest ich gemacht. Ansonsten ist die Anwendung kinderleicht.

Geschmacksneutral ist der Soßenbinder auf jeden Fall, braucht man allerdings sehr viel davon nimmt er ein wenig der Würze. Einfach noch mal nachwürzen und das Problem ist schnell behoben.

So, nun wünsche ich euch allen viel Spaß beim Kochen.