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Hallo ihr Lieben!
Jetzt mal eine tolles Rezept von mir für eine deftige Käsesuppe wie sie bestimm kaum jemand kennt.
Sie geht total einfach zuzubereiten und ist von mir nur zu empfehlen da sie einfach köööööööööööstlich schmeckt!!!



Name des Rezeptes: Allgäuer Käsesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

Butter: 4 Esslöffel
Zwiebel: 1 groß
Knoblauchzehen: 2
Mehl: 3 Esslöffel
Schmelzkäse: 50 Gramm
Helles Bier: 4 Esslöffel
Butter, (1): 40 Gramm
Butter, (2): 20 Gramm
Emmentaler, gerieben: 100 Gramm
Bd. Petersilie: 0.5
Scheibe Weissbrot: 4
Kräftige Fleischbrühe: 1 Liter
Sahne Salz: 200 Gramm




Zubereitung:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Das Mehl dazusieben und kurz anschwitzen, aber keine Farbe nehmen lassen. Die Fleischbrühe unter Rühren angiessen. Die Suppe 5-10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf giessen. Erneut aufkochen, die Hitze reduzieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant würzen. Den Käse einrühren, und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe ziehen lassen.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Aus den Weissbrotscheiben runde Taler ausstechen, mit dem Bier beträufeln. In einer Pfanne die Butter (1) erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten.
Die Brotscheiben in vorgewärmte Suppentassen legen. Die Butter (2) in der Pfanne schmelzen. Die Petersilie kurz darin schwenken und auf den Brotscheiben verteilen. Mit der heissen Käsesuppe auffüllen.
Guten Apettit!!!
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Viel Spaß beim kochen!!