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Blumenkohlcremsuppe


Zutaten:

• einen kleinen Blumenkohl
  
• 1l Salzwasser
  
• 40g Fett
  
• 40g Mehl
  
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum abschmecken
  

Zubereitung:

1 kl. Blumenkohl putzen, waschen und die Röschen teilen. Daraufhin den Blumenkohl in einem Liter Salzwasser ca 10 min garen.
Wenn der Blumenkohl gegart ist ca 40g Fett in eimem Topf zerlassen und 40g Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Wenn eine Pampe aus dem Mehl Buttergemisch entstanden ist ein 3/4l Blumenkohlwasser langsam einrühren und mit 1/4 l Milch auffüllen. Die Suppe unter ständigem rühren Kochen, so dass sie nicht anbrennen kann.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Blumenkohlröschen hinzufügen.


Eigene Meinung:
Die Suppe ist schnell zubereitbar und kann auch Zwischen Blumenkohl, Brokoli, Tomaten und andrem Gemüse variieren. Da die Suppe sehr schnell gemacht ist und immer wieder lecker und abwechselungsreich ist, find ich sie besonders lecker.
Die Suppe kann gut gegessen werden, wenn es kalt ist und man sich ein wenig aufwärem will, aber auch im Sommer kalt schmeckt sie sehr gut.