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Meine Kids sind sicher keine Suppenfans, aber da gibt es eine, wenn die auf dem Herd steht, dann herrscht helle Freude.
Gefunden habe ich das Rezept in einer der obligatorischen Zeitschriften, so wie „schöner essen“ oder so. Ich suchte damals was für ne Fete, das schnell zubereitet ist, ohne großen Aufwand. Das Heft habe ich schon lange nicht mehr, aber dieses Rezept ist so einfach, das schaffe ich noch so grade aussem Kopf ;-))

Für 4 Personen braucht man dazu
250 Gramm durchwachsener Speck
1 Stange Porree (wenn ich keinen Porree zuhause habe, tuts auch ne dicke Zwiebel)
ca 1250 Gramm Kartoffeln
zwischen 1 und 1 ½ Litern Gemüsebrühe (oder gekörnte Brühe, was grade da ist)
1 Becher Schmand
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, Majoran
1 Glas Partywürstchen (oder ein Glas Würstchen, die kleingeschnitten werden)

Zubereitung

Den durchwachsenen Speck würfeln und in einem großen Topf mit etwas Öl kurz anbraten
Den Porree waschen und in Ringe schneiden und zu dem Speck geben.
Die Kartoffeln schälen und wenigstens vierteln und zu dem Speck und dem Porree geben.
Alles mit der Brühe aufgießen. Ich beginne dabei mit einem Liter Wasser und gebe dazu entweder Gemüsebrühekonzentrat oder gekörnte Brühe aus dem Glas.
Dann kommt der Deckel auf den Topf und das Ganze darf kochen, bis die Kartoffeln gut gar sind.

Ich nehme dann den Topf vom Feuer, zücke meinen Passierstab und zerkleinere die Kartoffelstückchen bis Alles schön cremig ist.
Danach gebe ich den Becher Schmand und die Sahne hinzu und was ganz wichtig ist, den Majoran. Ich habe immer ein großes Paket getrockneten Majoran zuhause.
Für die Kartoffelsuppe nehme ich gut den Inhalt einer Hand und rebbele den getrockneten Majoran in die Suppe. Danach wird erst mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, denn der durchwachsene Bauchspeck ist schon recht salzig.

Sinnvoll ist es wirklich die Kartoffeln nur mit einem Liter Wasser anzusetzen, denn wenn man nach dem Kochen die Kartoffeln zerkleinert, merkt man, ob das zu dickflüssig ist und kann dann notfalls, nach dem Hinzugeben des Schmands und der Sahne, noch etwas Brühe auffüllen.
Zum guten Schluß werden die Würstchen kleingeschnitten und in die Suppe gegeben und darin erwärmt, oder das Glas Partywürstchen abgegossen und hinein gegeben.
Ich backe dazu noch ein Giabattabrot auf.

Dieses Rezept lässt sich wirklich gut für eine Fete nutzen. Ich koche dann einfach die Doppelte oder dreifache Menge.

Die Zubereitung dauert mit Kartoffelschälen und kochen etwa eine Stunde. Es ist ein sehr preiswertes Gericht, ich würde es mit etwa 1,25 Euro pro Person ansetzen.