Mehr zum Thema Suppen Testbericht

Suppen sind gesund und lecker.... Einer meiner Lieblingsuppe ist eben die erwähnte Kartoffelsuppe.

Zutaten für 4 Personen:

500 gr. gekochte Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Lauchstange
4 Esslöffel Distelöl(je nach Geschmack auch and. Oel
OK)
1 Esslöffel Paprikapulver
Salz
ca. 1 1/4l Gemüsebrühe
200gr Steinpilze
ca. 20gr Butter/Margarine
ca 125 gr Sahne
1 bund Schnittlauch

Und so wird\'s gemacht!

Zuerst werden die Kartoffeln und Zwiebeln geschält. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Zwiebeln hacken.
Dann Lauch putzen/waschen und in Ringe schneiden.

Danach das Oel erhitzen, die Zwiebeln u. d. Lauch darin anbraten, dann die Kartoffel dazugeben und leicht anbraten lassen.

Dann m. Paprika u. Salz würzen und nach und nach die Gemüsebrühe dazugeben. Das Ganze ca. 20 Min. kochen lassen.

Die Steinpilze putzen/waschen und in Scheiben schneiden.
Die Butter/Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin braten und würzen.

Nach Ablauf der 20 Min., die Suppe pürieren und danach die Sahne einrühren.

Dann die Suppe auf Tellern anrichten und den Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) und die Pilze darauf geben.

Und schon ist sie fertig.

Guten Appetit wünscht euch eure bubul.