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Hallo Liebe Yopi-Community!
Heute schreibe ich meinen 6. Bericht. Gestern hatte ich auch schon einen geschrieben und zwar über ein Rezept!Mein 6.er Bericht soll auch noch einmal ein Rezept sein. Es ist sozusagen eine Rezeptwoche von der Natter. Nächste Woche schreibe ich mal wieder über etwas anderes.
Heute geht es um eine Gemüsesuppe, die sehr lecker schmeckt!

Zutaten für 4 Personen:
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- 200 g TK-Blätterteigplatten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Lorbeerblatt
- 3 EL Öl
- 1/4 Liter Weißwein
- 1 Liter Fleisch- oder Würfelbrühe
- 100 Gramm Möhren
- 200 Gramm Kartoffeln
- 100 Gramm Zucchini
- 100 Gramm Brechbohnen
- 100 Gramm Erbsen
- 2 TL getr. Oregano
- frischgemahlenen Pfeffer
- 100 Gramm Tomaten
- Salz
- 200 Gramm gestifelten Edamer
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch

So daß waren die Zutaten für 4 Personen und jetzt komme ich erst einmal zur Zubereitung.

Zubereitung:
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1. Den Blätterteig auftauen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken. Den Lauch von welkem Grün und vom Wurzelende befreien, in Scheiben schneiden und waschen.

2. Zwiebeln und Lauch im erhitzten Öl mit einem Lorbeerblatt ca. 5 Minuten dünsten, mit dem Weißwein ablöschen, die Brühe angießen und aufkochen lassen.

3. Inzwischen die Möhren schrappen, die Kartoffeln schälen und waschen. Beides in Stücke schneiden. Die Zucchini von den Enden befreien, waschen und scheibeln.
4. Die Brechbohnen von den Enden befreien, falls nötig abfädeln, waschen und ebenfalls kleinschneiden. Dann das vorbereitete Gemüse und die Erbsen in die Suppe geben, mit Origano und Pfeffer würzen. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Währenddessen die Tomaten mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen, in kochendem Wasser blanchieren und häuten.Die Früchte vierteln, vom Stielansatz befreien und grob hacken.Nach Ende der Garzeit zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die aufgetauten Blätterteigplatten übereinander legen, 50 Gramm Käsestifte dazwischen verteilen. Den Teig ausrollen und in 4 Quadrate schneiden, die etwas größer als der Durchmesser der Suppentassen sein müssen.
7. Die Suppe auf Tassen verteilen, mit insgesamt 100 Gramm Käse bestreuen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Tassen am Rand mit der Flüssigkeit bestreichen. Dann mit den Teigstücken zudecken, den Teig am Rand der Suppentasse festdrücken.
8. Den Teigdeckel mit dem restlichen Eigelb einpinseln in der auf 200 Grad vorgeheiten Röhre ca. 15 Minuten überbacken. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den restlichen Käse auf den Teighauben verteilen!

Ich hatte zum Mittagessen genau dieses Gericht, denn meine Mutter wollte dieses Rezept einmal ausprobieren, und ich muß sagen daß es ziemlich gut geschmeckt hat! Außerdem ist es sehr gesund!

Ich wünsche Euch einen guten Hunger!
@ Geile_Natter