Mein Lieblingsessen! Testbericht

Wirklich lecker und zum dahinschmelzen.

Zutaten für 4 Personen:
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600 Gramm Erdbeeren (mit frischen Erdbeeren schmeckt es am besten)
6 – 7 Esslöffel Zucker
10 Blatt Gelatine
3 Esslöffel Orangenlikör oder Erdbeersirup
1 Esslöffel Zitronensaft und
400 Gramm Sahne

Zubereitung
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Als erstes waschen und entkelchen wir mal die Erdbeeren. 500 Gramm davon halbieren wir dann und der Rest wird zu Seite gestellt. Die 500 Gramm werden püriert und der Zucker wird untergerührt.

Die Gelatine weichen wir in kaltem Wasser ein. In der Zwischenzeit erhitzen wir den Orangenlikör oder Sirup und den Zitronensaft (bitte nicht kochen lassen) und die Gelatine lösen wir darin auf. Das ganze wird mit dem Erdbeerpüree verrührt.

Als nächstes schlagen wir die Sahne steif und heben sie unter. Das Ganze wird in eine Napf- oder Gugelhupfform gefüllt und 3 bis 4 Stunden kalt gestellt.

Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser halten und dann auf eine Platte stürzen. Die Erdbeermousse kann man dann mit Schlagsahne und den restlichen Erdbeeren nach Belieben verzieren.

Tip
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Mit 10 Blatt Gelatine wird die Mousse so fest, das man sie stürzen kann. Möchte man weniger Gelatine verwenden (wenigstens 7 Blatt), entnimmt man mit einem Esslöffel die Mousse und richtet sie hübsch an.

Varianten
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Statt Erdbeeren kann man auch Himbeeren oder Brombeeren verwenden. „Parfümieren“ kann man die Mousse mit Erdbeer-, Himbeer- oder Brombeerlikör, oder mit Himbeergeist.
Und wenn Kinder mitessen, lässt man den Alkohol weg, denn sie schmeckt auch so ganz vorzüglich.

Eine Portion hat etwa 450 kcal, 8 g Eiweiß, 32 g Fett und 30 g Kohlenhydrate. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Kühlzeit circa 3 bis 4 Stunden.

Ich wünsche einen guten Appetit. Mmmmmmmhhh….. lecker.