Mein Lieblingsessen! Testbericht

Diese Mischung aus Hackbraten und Gemüseauflauf stammt aus der Türkei, ist aber heute in allen Ländern zu finden, die einst von den Türken beherrscht wurden - von Jugoslawien über Griechenland bis nach Bulgarien.
Eine Bekannte brachte das Rezept aus der Türkei mit und ich muß sagen es schmeckt priiiiima.
Es geht recht schnell, was bei mir sehr wichtig ist.

DIE ZUTATEN:
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500g rohe Kartoffeln
125ml Öl
4 Auberginen
2 mittel große Zwiebeln
500g gemischtes Hackfleisch
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Paprika (nach Geschmack)
je 1 gute Messerspitze Thymian, Rosmarin und Salbei
2 Eßlöffel Tomatenmark
125ml Gemüsebrühe (Knorr, Maggi etc.)

ZUTATEN für den Guß „Saliwka“
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1 Becher Joghurt (kein Magerjoghurt)
3 Eier
1 Messerspitze Backpulver
2 Eßlöffel Mehl
Salz

ZUBEREITUNG:
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Kartoffeln schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden und in heißem Öl ca.3Min. anbraten, „wichtig“ nur leicht salzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Auberginen waschen und halbieren, salzen und 30 Minuten stehen lassen, dann im heißen Öl braten, bis sich das Fruchtfleisch herauskratzen läßt. Dauert je nach Auberginengröße ca. 5-10 Min.

Dann gehackte Zwiebeln und Hackfleisch im Öl anbraten, herausgekratztes Auberginenfleisch untermischen, würzen und unter Umrühren einige Zeit (ca. 5Min.) schmoren lassen. Tomatenmark dazugeben und mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

In eine gefettete feuerfeste Form abwechselnd Kartoffeln und Hackfleischmasse schichten, die restliche Gemüsebrühe drübergießen und das Gericht 40 Minuten bei 180° im Ofen garen.

Joghurt mit den übrigen Gußzutaten verrühren, über das Mussaka gießen, nochmals 10-15Minuten backen, bis sich eine Kruste bildet.

Dazu noch ein leckerer gemischter Salat.

Je nach Hunger ergibt es 3-4 Portionen.