Mein Lieblingsessen! Testbericht

Italienische Gemüsetorte ! Ist keine Torte die einer manch so kennt! Aber lecker . muss man mal gegessen haben!!!

Zutaten:
500 g Mehl
Salz und Pfeffer
6-7 EL Olivenöl
750 g Blattspinat
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
90 g Butter
200 g Champions
250 g Speisequark (20%)
50 g Creme Fraiche
50 g geriebener Parmesan
geriebene Musakatnuß
Mehl zum Ausrollen
6 Eier

Zubereitung:
Das Mehl mit 1 TL salz vermengen, in der Mitte eine mulde drücken und das Öl hieingießen.Alles gründlich vermischen und dabei nach und nach gut 1/8 l Wasser hinzufügen. Mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 40 min. ruhen lassen.
Inzwischen den Blattspinat verlesen, mit kaltem Wasser abspülen und in Salzwasser kurz blanchieren, kalt abschrecken , abtrobpfen lassen und dabei kräftig ausdrücken und dann grob zerhacken.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In 40 g Butter glasrig dünsten.Champions putzen und wenn nötig waschen, klein hacken und zu den Zwiebeln geben. 5 min. Dünsten, Spinaz dazu geben und alles nocheinmal weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Sobalt der Spinat etwas abgekühlt ist, den Quark, Creme Fraiche und Parmesan untermengen. Dann mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuß würzen.
Teig in 10 Teile schneiden und jedes auf bemehlter Arbeitsfläche im Durchmesser von etwa 24 cm ausrollen. Restliche Butter schmelzen. Eine Springform einfetten, Fünf Böden übereinander hineinlegen. Dabei jeden Boden mit der zerlassenen Butter bestreichen. Spinatmasse auf den Fünften Boden bestreichen, mit einem Eßlöffel sechs Mulden huineindrücken, jeweils ein aufgeschlegenes Ei hinein geben. Mit den, ebenfalls bestrichenen, restlichen Böden bedecken. Torte auf 220 Grad ( Gasstufe4) vorgeheizten Backofen 50-55 min. backen lassen und heiss, nur ein wenig abgekühlt servieren! FERTIG
GUTEN APETITT