Mein Lieblingsessen! Testbericht

Prinzissin kocht das Hähnchen für dieses Frikassee schon am Abend zuvor.
Das Fleisch wird dann besonders saftig und würzig, wenn ich es in der Nacht in der Brühe erkalten lasse.
Prinzissins Tochter mag alles was mit Geflügel zusammen hängt, mein Mann mag bloß den Reis nicht den ich zu Hühnerfrikassee mache. Ich mag beides recht gerne.

Für mein Hühnerfrikassee brauche ich :
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1 großes Hähnchen ( 1 kg )
½ l Hühnerbrühe
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Bund Suppengemüse
2 EL Butter
2 EL Mehl
250g Champignons
1 TL gehackte Kapern
250g gekochter Spargel
100g Krabbenfleisch
Salz
Weißer Pfeffer

Und so wird es gemacht :
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1.) Das Hähnchen waschen und in 6 Stücke zerteilen, dicht in den Topf
packen. Mit Brühe bedecken, mit der Zwiebel, dem Lorbeerblatt
und dem gebündeltem Gemüse ca. 45 Minuten garen.

2.) Das Fleisch von der Haut und den Knochen lösen, kalt in 2 cm große
Stücke schneiden.

3.) Die Butter über mäßiger Hitze schmelzen, das Mehl darin verrühren und
kurz aufschäumen lassen. ½ l Hähnchenbrühe dazuseihen, verrühren und
10 Minuten schwach kochen.

4.) Die Pilze putzen, in die Sauce schneiden und einmal aufkochen lassen.
Die Kapern, das Fleisch, den Spargel und das Krabbenfleisch in die
Sauce geben und erhitzen.

5.) Das Frikassee kurz ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Außer Reis mache ich noch grünen Salat in Zitronen – Marinade mit Kräutern dazu.
Als Getränk paßt ein Glas Weißwein ausgezeichnet.

Ein kleiner Tip am Rande
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Wenn der Spargel und die Champignons aus der Dose kommen, das Hähnchen darin kochen.
Hühnerbrüste benötigen nur 10 Minuten Kochzeit.
Fleisch mit Brühe einfrieren.
Gefroren ist das Frikassee noch 3 Monate haltbar.

Eine Portion hat 438 Kalorien oder 1832 Joule.

Auch bei Gästen kommt dieses Gericht hervorragend an. Einfach ein schwereres oder zwei Hühner nehmen und die anderen Zutaten verdoppeln. Da kann praktisch nichts mehr schief gehen.


Prinzissin wünscht Euch und Euren Gästen viel Spaß beim nachkochen und Genießen.