Mein Lieblingsessen! Testbericht

Dies ist ein Rezept, welches ich vor Jahren von einem Koch aus dem karibischen Raum mitgebracht habe.

Wenn erst einmal die Hauptarbeit das schnippeln u schneiden erledigt ist, steht einem Essen in gemütlicher Runde nichts mehr im Wege. Hier nun die Zutaten für 4 Personen:

Grundzutaten für das Hauptgericht:

1 Hähnchen gegrillt
200 g Salami am Stück
200 g Gouda am Stück
6 Essiggurken
6 hartgekochte Eier
1 große Zwiebel
2 Dosen Ölsardinen = die bitte nur abtropfen lassen

Variationen:

200 g Shrimps
200 g gekochten Schinken
Geflügelwiener
Thunfisch
roher Paprika gelb, grün, rot

Sonstige Beilagen:

Sardellen
Kapern
grüne Oliven mit Paprika
1 Dose halbe Pfirsiche
1 Dose halbe Birnenstücke
Ananas frisch o aus der Dose

Zubereitung:

Grundsatz: jede Zutat in einer separaten Schüssel servieren.

Das gegrillte Hähnchen zerlegen und das weiße Fleisch in kleine Würfel schneiden. Ebenso mit der Salami, Käse, Gurken, Zwiebel und den Eiern verfahren. Die Sardinen wie gesagt nur abtropfen lassen.

Nun noch die Currysauce zubereiten. Hier kann man verschieden vorgehen, fertige aus der Packung oder selbst kochen.

50 g Butter schmelzen lassen
mit Mehl abstäuben
je ¼ l Weißwein und ½ l Fleischbrühe zugießen und mit dem Schneebesen rühren
1 Banane zermusen (aber richtig kleinmatschen) und in die Sauce einrühren,
3 Eßlöffel Currypulver hinzufügen (wer's schärfer mag, natürlich entsprechend mehr)
alles einmal aufkochen lassen
bei Bedarf oder nach Lust u Laune noch mit Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nachwürzen


Während dessen kochen nebenbei noch zwei Beutel Reis.

Ich halte es grundsätzlich so: erst den gekochten Reis auf den Teller, dann von den 7 Zutaten je einen kleinen Löffel auf den Reis geben (ich weiß, mutet im ersten Moment wirklich etwas ungewöhnlich an, ist aber die Originalversion) und zum Schluß einen Löffel von der Currysauce darüber geben und dann: Guten Appetit

Hinweis: Je nach Geschmack kann man natürlich auch das eine oder andere weglassen, es ist schließlich kein MUSS, rohe Zwiebeln oder Sardinen zu essen, wenn man sie nicht mag.

Leider kann ich hier keine Nährwertanalyse abgeben, ich weiß nur es ist ein geselliges Essen und bei solchen Anlässen zähle ich keine Kalorien.

Vorteil: ich als Köchin kann mit meinen Gästen zusammen in geselliger Runde in Ruhe am Tisch sitzen und muß nicht dauernd zwischendurch in die Küche rennen- meiner Meinung nach ein großes Plus