Mein Lieblingsessen! Testbericht

Unser meistgegessenes Dessert ist eine Schoko-Quark-Creme, die sehr sättigend ist, aber deutlich weniger Fett enthält als Mousse au chocolat.

(Und damit auch jeder weiß, was er da isst, kommen die wichtigsten Nährwertangaben (Kalorien und Fett) gleich dazu)

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Zutaten:
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500 g Magerquark (365 kcal/ 1,5g Fett)
200 g Zartbitterschokolade (618 kcal/ 63g Fett)
200 g Sahne (1014 kcal/ 60g Fett)
2 cl Kirschwasser (50kcal/ 0g Fett)
(kann wegbleiben, wenn Kinder mitessen)
50 g Zucker (200kcal/ 0g Fett)
(evtl. etwas mehr, wenn man es süß mag)


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Zubereitung:
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1. Die Sahne steif schlagen.
2. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und in der Mikrowelle schmelzen lassen: 2 Minuten bei 500 Watt, dann umrühren, anschließend nochmals 1 Minute bei 500 Watt, wieder umrühren, bis alles geschmolzen ist (das sind Erfahrungswerte mit meiner Mikrowelle, bei anderen Geräten und anderer Leistung kann die Zeit abweichen).
3. Den Magerquark mit dem Zucker und dem Kirschwasser glattrühren. Dazu den Mixer verwenden! Je länger man rührt, desto zarter schmeckt das Ganze hinterher – das ist auch das Geheimnis des Cremequarks: rühren, rühren, rühren.
4. Die geschmolzenen Schokolade unter stetem Rühren zugeben. Keine längeren Pausen machen (z.B. um das Schokoladengefäß gründlich auszustreichen), sondern zwischendurch immer gründlich durchrühren, sonst wird die Schokolade fest und es entstehen Klumpen.
5. Die Sahne unterheben und das Ganze in 8 Portionen aufteilen.
6. Kühl stellen, die Creme wird stichfest.


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Variante:
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1. Sauerkirschen (Schattenmorellen) unterheben
2. Als Schichtdessert servieren.:
Dazu die Schattenmorellen (1 Glas, Abtropfgewicht 350g, 290kcal / 0,7g Fett) abwechselnd mit der Schokocreme und mit zusätzlicher steifgeschlagener Sahne (200g, 1014 kcal, 60g Fett) in Dessertschalen oder Gläser einfüllen. Die Sahne nach Geschmack süßen (pro g Zucker 4 kcal, 0g Fett).


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Nährwertangaben
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Die gesamte Schokocreme nach obigem Rezept hat 2247 kcal und 125g Fett.
Bei Aufteilung in 8 Portionen ergibt das pro Portion 281 kcal und 15,6g Fett.

Bei zusätzlicher Verwendung der Schattenmorellen erhöht sich die Gesamtkalorienzahl auf 2537, der Fettgehalt bleibt nahezu gleich (125,6).
Pro Portion bei 8 Portionen sind das dann 317 kcal und 15,7g Fett.

Das Schichtdessert kommt bei Verwendung von zusätzlichen 20g Zucker auf 3235 kcal / 185,6g Fett.
Pro Portion ergeben sich 404 kcal und 23,2g Fett.


Trotzdem guten Appetit.