Mein Lieblingsessen! Testbericht

Heute will ich mal eine pikante Beilage vorstellen, die ich besonders gerne zu gebratenem Fleisch, Aufschnitt und ländlicher Wurst esse. Nach diesem Rezept kann auch Kürbis, in 2 cm lange keile geschnitten verarbeitet werden. Ein weiterer Pluspunkt der Süßsauren Tomaten ist die relativ lange Haltbarkeit von ca. 4 - 6 Wochen im Kühlschrank. Probiert das Rezept einfach mal aus.

Zutaten:
1 kg kleine Tomaten
1 Pfund Zucker
3/8 l Weinessig
Abgeriebenes einer ungespritzten Zitrone
2 Teelöffel Salz
1 Zimtstange
15 Pfefferkörner weiß
5 Nelken
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Ingwerpulver
1/4 Vanilleschote aufgeschnitten

Zubereitung:
Zucker mit Essig, Zitronenschale, Salz und allen Gewürzen aufkochen und 7 Minuten offen bei kleiner Hitze ziehen lassen. Tomaten dazugeben und 4 Minuten mit Deckel bei kleiner Hitze ziehen lassen. In Gläser Füllen und mit heißer Flüssigkeit (alle Gewürze bleiben drin) bedecken und anschließend gut verschließen. Kühl aufbewahren. Nach 14 Tagen schmecken Sie köstlich.

Ich hoffe, dass Ihr Appetit bekommen habt. Nachkochen und schmecken lassen.