Mein Lieblingsessen! Testbericht

*1. Hefeteig für alle Pizzen
*2 Schinkenpizza


*1 Hefeteig für alle Pizzen

Zutaten:
700 - 800 g Weizenmehl (Muss nichts besonders sein das Billige mehl reicht dicke)
2 1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Tl Salz
2 Tl Zucker
Zubereitung:
Man gib Mehl, Hefe, (Zucker,) Salz und Wasser in eine Schüssel. Dann mit Mixer (Knethacken) gut durch Kneten. Wenn kein Mixer da ist muss man es auf Oma´s art machen mit den Händen. Das geht zwar auch dauert aber was länger. Nun muß der Teig solange geknete werden bis er sich vom Rand löst und er gut durchgeknetet aussieht. Der Teig darf nicht zu fest (klumpig) oder zu weich (matschig) sein. Vielleicht mit Mehl oder Wasser verlängern. Aber Vorsicht, besser zu wenig als zu viel aber wer öfters in der Küche zutun hat sieht so was auch. Den Teig in einer Schüssel mit einem Geschirrtuch(sollte sauber sein) abdecken und in den Backofen damit. Man stellt dann den Backofen auf ca 50 Grad und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen. Ich heize den Backofen immer 10min voher auf 100 Grad vor, mache ihn dann aus und lasse den Teig darin gehen. Nach ca 1 Stunde, Mehl auf den Tisch ausbreiten, den Hefeteig aus der Schüssel nehmen. Ich forme immer eine Rolle aus dem Hefeteog wenn ich Pizza mache. Mit einem Messer schneide ich ein Stück von der Rolle am anfang oder ende ab aber nur wenig abschneiden den man will ja auch noch was für die Pizza haben. Dann Forme ich aus dem Stück das ich abgeschnitten habe kleine Pizza Brötchen. Die Später 10 min bevor die Pizza raus kommt in den Ofen gelegt werden und zusammen mit der Pizza raus geholt werden. Nun Rollt man den teig auf dem Tisch mit dem Mehl aus und bring ihn in die Gewünschte Form. Dann nimmt man sich sein Backblech oder Pizzablech und leg den Teig darauf aus überstehende Ränder nur um Knieken dann bekommt man auch einen Schönen Rand. Jetzt Nur Noch Belegen.

Ein Tip von meiner Oma:
Im Backofen sollte eine kleine Blechschüssel mit kochendem Wasser stehen, denn der Wasserdampf macht den Teig schön locker.

*2 Schinkenpizza

Zutaten

1/2P Passiertetomaten
4-6 Oliven (Später vierteln)
1 Zwiebeln
4-6 Ganze Pilze (Später vierteln)
3-4 Scheiben Schinken (in Streifen Schneiden)
50 - 60g gerieben Mozzarella es geht auch Hollander ist aber nicht so lecker
ca 6g Melisse
ca 6g Oregano (zerkleinert)

Evt:1El Olivenöl

Zubereitung:

Die Packung Passiertetomaten auf dem Teig verteilen. Darauf die Schinken Streifen verteilen. Als nächstes Zwiebeln würfeln und auf dem Teig verteilen. Die gehviertelten Oliven und Pilze gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Den gerieben Käse auf der Pizza verteilen. Nun mit Melisseblättern die Pizza verschöner. Nur Noch der letzteschlief das Oregano in der Mitte der Pizza verteilen. Nun die Fetig Pizza in den Auf 220c° vorgeheizten offen schieben. So ca 10-15min die Pizza backen

Tip: Ich gebe über die ganze Pizza gut verteilt immer noch 1El Olivenöl darüber damit der Teig besonders lecker ist. Am besten Schmeck da zu ein Glas Rotwein sollte dann aber auch aus Italien sein. Und noch ein Kleiner Besonder Tip beim Raus holen, ein kleines wirklich ganz kleines Pizzabrötchen in die mitte der Pizza setzen.

Diese Rezept habe ich von meiner Lieblings Pizzaria.