Mein Lieblingsessen! Testbericht

Heute möchte ich wieder mal ein neues Lieblingsrezept von mir vorstellen.

Da es im Sommer immer so heiß ist, hat man Mittags keinen richtigen Appetit. Jetzt habe ich mal eine Kaltschale selbst gemacht, und ich muss sagen, echt lecker.

Hier das Rezept

Kirschkaltschale mit Klösschen

Zutaten für 8 Personen

Für die Kaltschale: 1,2kg Kirschen
150g Zucker
¼ l trockenen Rotwein
1 großes Stück unbehandelte Zitronenschale
2 EL Speisestärke
½ l roter Fruchtsaft

Für die Schneeklösschen: 3 Eiweiß
30g Zucker
1 TL Zitronensaft
abgeriebenes von ½ Zitrone

Zubereitung

Kirschen in einen Topf geben, Zucker und Wein hinzugeben. Zitronenschale hineingeben.
Die Speisestärke mit dem Zucker verrühren und zur Kirsch-Wein-Mischung gießen. Unter Rühren aufkochen lassen bis der Saft dickflüssig ist. Zitronenschale entfernen, und den Saft abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mindestens 5 Stunden kühl stellen, oder besser einen Tag vorher zubereiten.

Für die Schneeklösschen die Eiweiße steif schlagen und nacheinander Zucker, Zitronensaft und das geriebene Zitronenschale hinzufügen. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und in leicht siedendes Wasser einlegen. 1 Minute ziehen lasse, wenden und nachmals 17? Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf der Kaltschale servieren.

Frische Kirschen und dazu süße, schmelzende Schneeklößchen ? davon kann man gar nicht genug bekommen.

Kirschen sind zwar keine Vitaminbomben, dafür aber reich an Mineralstoffen. Ihr hoher Säureanteil wirkt zudem anregend auf die Nieren.

Diese Kaltschale kann auch mit je 500g gewürfelten Äpfeln und Pfirsichen sowie weißem Fruchtsaft und trockenem Weißwein zubereitet werden. Dann lauwarm mit Sahnejoghurt mischen und abkühlen lassen. Schmeckt genau so lecker.

Viel Spaß beim ausprobieren