Mein Lieblingsessen! Testbericht

Amarettohäufchen
Zutaten:
50 g Mandelsplitter
1 Tasse Cornflakes
4 Eßl. Amaretto
200 g Kuvertüre
100 g Schokolade
Zubereitung:
Mandelsplitter und Cornflakes mit Amaretto beträufeln. Kuvertüre und Schokolade grob zerkleinern und in eine Schüssel füllen. In der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 3 Minuten (nicht abgedeckt) schmelzen lassen. Zwischendurch zweimal umrühren. Mandelsplitter und Cornflakes mit der Schokolade mischen. Die Masse mit zwei Teelöffeln als kleine Häufchen auf ein Brett sezten und im Kühlschrank erstarren lassen.



Domino-Plätzchen
Zutaten:
65 g Langnese Honig
100 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
75g Butter
2 El. Milch
Zubereitung:
Unter Rühren langsam erwärmen. In Rührschüssel kalt stellen. Unter die fast erkaltete Masse 3 Tropfen Backöl Bittermandelöl und 1 Msp. Zimt rühren. 200 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke, 10 g Kakao, 3 gestr. Teel. Backpulver mischen. 2/3 unter die Honigmasse rühren. Rest auf Arbeitsfläche unterkneten. Teig Ca. 1/2 cm dick ausrollen, in Rechtecke (3x6cm) schneiden, auf gefettetes Backblech legen. 8-10 Minuten. Guß: 150g Halbbitter Kuvertüre und 20g Kokosfett auflösen, erkaltete Plätzchen überziehen mit einem Guß aus: 150g gesiebter Puderzucker verrührt mit etwas Eiweiß.


Espresso-Schoko-Plätzchen
Zutaten:
100 g Butter
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 P. Vanillinzucker
1 Ei
150 g Mehl
1 Tl. Backpulver
2 El. Espresso-Pulver
100 g gehackte Mandeln
50 g weiße Kuvertüre
50 g halbbittere Kuvertüre
Zubereitung:
Weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Salz, Vanille u. Ei zugeben, weiterschlagen. Mehl, Backpulver, Kakao u. Espresso-Pulver mischen, unter den Teig rühren. Zuletzt die Mandeln u. grob zerhackte Kuvertuere mit dem Rührloeffel unter den Teig heben. Mindestens 30 Min. kühl stellen. Dann knapp walnussgroße Kugeln formen, mit genügend Abstand nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 12 bis 15 Min. backen.


Giotto-Sterne
Zutaten:
250 g Mehl
150 g kalte Butter
75 g Zucker
½ Tl. Zimt
1 Prise Salz
150 g Halbbitter-Kuvertüre
2 bis 3 Eßl. Himbeergelee
60 Giotto-Kugeln
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Fett, Zucker, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Sterne (Durchmesser 6 cm) ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 Grad 10 bis 12 Minuten backen. Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Gelee erwärmen. Jeweils etwas Gelee in die Sternenmitte geben und je 1 Giotto-Kugel daraufsetzen. Sterne mit Kuvertüre verzieren (z. B. in Streifen).


Haselnußmakronen
Zutaten:
150g gehackte Haselnüsse
125g Puderzucker
2 Eiweiß
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen und löffelweise gesiebten Puderzucker zufügen. Danach die gehackten Nüsse. Diese Masse nach Belieben auf Oblaten geben. Auf ein mit Backpapier auslegtes Blech setzen und ca. 2 Stunden trocknen lassen. Dann bei 200°C goldgelb backen.


Kaffeemakronen
Zutaten:
3 Eiweiß
1/2 Tl. Zitronensaft
230 g Zucker
250 g gemahlen Haselnüsse
3 El. Instantkaffeepulver
1 El. Kirschwasser
Zubereitung:
Eiweiß mit Zitronensaft zu Schnee schlagen. Zucker löffelweise dazugeben. Haselnüsse, Instantkaffeepulver und Kirschwasser unterheben. Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In die Mitte jeder Makrone eine Schokokaffeebohne setzen. Bei 160 Grad 30 Minuten backen.


Kokosmakronen
Zutaten:
3 Eiweiß
200g Zucker
300g Kokosflocken
1 P. Vanillinzucker
1 El. Zitronensaft
Oblaten
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker zufügen. Dann die Kokosflocken, Vanillinzucker und etwas Zitronensaft unter den Eischaum mischen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine längliche Makronen formen, auf die Oblaten setzen. Auf ein mit Backpapier auslegtes Blech setzen und ca. 2 Stunden trocknen lassen. Dann bei 200°C goldgelb backen.


Philadelphia Spritzgebäck
Zutaten:
100g Butter
120g Philadelphia Frischkäse
50g Zucker
1 P. Vanillinzucker
100g Mehl
Zubereitung:
Butter, Frischkäse und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker und Mehl zufügen. Verschiedene Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und 6-8 Min. bei 200° C goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäuben.


Rumplätzchen
Zutaten:
200 g weiche Butter
300 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
300 g Zucker
Salz
2 Eier
2 El. Rum
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf ein Backblech spritzen. Etwa 10 min bei 180° backen. Anschließend die Plätzchen mit einem Rum-Puderzuckerguß bestreichen, sehr gefährlich!!!!! Verfliegt aber nach ein paar Tagen, man kann auch den Run teilweise durch Zitronensaft ersetzen. Oder mit Kuvertüre überziehen.


Zimtsterne
Zutaten:
4 Eiweiß
250g Puderzucker
1 - 2 Tl. Zimt
250 - 350g gemahlene Mandeln oder Nüsse

Zubereitung:
Eiweiß und Zucker 1/2 Std. schaumig rühren, aus dieser Masse 4 - 5 El. zurücklassen für den Guß. Die übrigen Zutaten hineingeben, 1/2cm dick auf Puderzucker oder Mandeln ausrollen, Sterne ausstechen und mit dem Messer vorsichtig Guß darauf verstreichen. Bei 160°C 20 - 30 Min. backen.


So jetzt wisst ihr was es bei mir zu Naschen gibt!
Viel Spaß beim Nachbacken!