Mildessa Sauerkraut Testbericht

Den größten Heisshunger auf Sauerkraut verspüre ich immer, wenn ich aus dem Urlaub komme und nur das Essen aus Restaurants oder Hotels gewöhnt war. Dann freue ich mich schon auf die deftigen Gerichte zu Hause und ganz oben auf der Liste steht meistens Sauerkraut. Bereits als Kind aß ich Sauerkraut sehr gern, ganz egal ob es roh oder gekocht war. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Früher wurde das Sauerkraut noch selbst aus Weisskohl geschnibbelt und in einem großen Steintopf aufbewahrt. Heute kann ich zum Glück in den Supermärkten zwischen vielen verschiedenen Herstellern wählen. Und ich habe schon einige Sorten ausprobiert. Doch ich komme immer wieder auf das Sauerkraut von Mildessa zurück.

Das Sauerkraut:
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Das Mildessa Mildes Weinsauerkraut von Hengstenberg wird in drei verschiedenen Mengen angeboten. Die kleinste Größe, die für zwei Portionen reicht, beinhaltet 300g des Krautes, einschliesslich der Lake. Abgetropft sind es noch 285g Sauerkraut. Den Preis weiss ich leider nicht mehr, werde ihn jedoch, auf Wunsch, gern nachtragen. Die Metalldose ist überwiegend gelb mit rot-grüner Beschriftung. Groß steht vorn darauf, dass natürliches Vitamin C enthalten ist.
Das Haltbarkeitsdatum steht gut sichtbar oben auf dem Deckel.


Zutaten:
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Das Sauerkraut enthält keine unnötigen Zutaten sondern lediglich Weißkohl, Wein und Salz.
100g Sauerkraut enthalten:
Brennwert 73kj, Eiweiß1,5g, Kohlenhydrate 2,7g, Fett 0,1g, VitaminC 20mg.

Sauerkrauterfahrung:
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Der Hersteller empfiehlt folgende Zubereitung. Der Inhalt der Dose wird in einen Topf gegeben, zusammen mit einer halben Tasse Wasser oder Fleischbrühe. Gelegentlich wird die Masse umgerührt und bei milder Hitzezuführung etwa 10-15Minuten lang erhitzt. Ich weiss noch genau, dass ich es beim ersten Mal so machte und anschliessend vom Geschmack etwas enttäuscht war. Es schmeckte zwar nach Sauerkraut, doch dem Kraut fehlte der nötige Pfiff. Bei \"Muttern\" schmeckte es anders und auch besser. Bevor ich auf meine Art der Zubereitung näher eingehe, möchte ich das fast rohe Sauerkraut beschreiben.

Aus der geöffneten Metalldose duftet es sofort ganz leicht nach dem Sauerkraut. Der Geruch ist würzig und gleichzeitig säuerlich, doch nicht überwältigend sauer! Der Anblick des Sauerkrautes lässt mir jedes Mal das Wasser im Munde zusammen laufen. Das Kraut hat eine zarte gelbliche Farbe und ist bis oben zum Rand abgefüllt worden. Der Flüssigkeitsanteil kommt erst zum Vorschein wenn ich mit der Gabel auf die Krautoberfläche drücke. Das Sauerkraut ist ganz hell, ohne dunkle Stellen und auch die Lake ist hell und etwas milchig.

Die Sauerkrautstreifen sind sehr gleichmässig geschnitten worden und können ohne weiteres mit einer Gabel entnommen werden. In der Dose gibt es keine dicken und unförmigen Kohlstücke. Bis zum Dosenboden behält dieses Sauerkraut seine einwandfreie Farbe und Faserstärke.

Der Geschmack lässt nichts zu wünschen übrig. Er ist aromatisch, überhaupt nicht salzig oder scharf, stattdessen nur mild gesäuert. Dieses Kraut eignet sich hervorragend zum Rohessen, was man so oft wie möglich tun sollte. Nur in rohem Zustand ist das VitaminC noch komplett erhalten. Bei Hitzeeinwirkung verdampft das kostbare Vitamin einfach. Deshalb ist auch beim Kochen auf einen schonenden Garprozess zu achten, damit wenigstens noch ein Rest an VitaminC erhalten bleibt. Roh genossenes Sauerkraut räumt so richtig im Magen -und Darmtrakt auf und unterstützt wirkungsvoll jede Diät, da es ausserdem noch den Körper entschlackt. Mit dem Mildessa Sauerkraut macht man wirklich nichts falsch. Frei von Konservierungsmitteln und anderen Stoffen, wurde es nur mild gesäuert und so zubereitet, dass man es auch tatsächlich roh essen kann. So ganz roh ist es natürlich nicht, denn durch die Lagerung in der Lake wurde es mit der Zeit weicher, blieb aber immer noch knackig und bissfest. Den Inhalt von 300g der kleinen Dose schaffe ich in einem Durchgang!*g*

Ich habe mir natürlich auch die Metalldose von innen betrachtet. Oft habe ich früher bereits dunkle Stellen am Metall festgestellt, die mich doch stark an Rost erinnerten oder zumindest an Ablagerungen, die nicht dort hin gehörten. Ich spreche jetzt nicht von Mildessaprodukten. Der Inhalt solcher Dosen schmeckte häufig nach Metall und ich habe mehr als ein Mal in früheren Zeiten solche Produkte weggeworfen.

In der heutigen Zeit sollen die Metalldosen angeblich auch von innen so behandelt sein, dass kein Blei in den Inhalt gerät. Darauf muss ich mich wohl verlassen. Das Innere der Mildessadose schimmert goldig und weist an keiner einzigen Stelle eine Fehlerhaftigkeit des Metalls auf. Das Sauerkraut schmeckt auch wirklich nur nach Sauerkraut und nicht nach einem undefinierbaren anderen Zusatz.

Damit das Mildessa Sauerkraut wirklich schmackhaft wird, reicht es meiner Meinung nach nicht, es nur zu erhitzen. In mein Sauerkraut gehört zuerst ein Mal eine Zwiebel, die ich fein würfele und mit etwas Fett in der Pfanne ganz leicht anbräunen. Die weichen Zwiebeln merkt man später nicht mehr, sie tragen aber zu dem oben erwähnten fehlenden \"Pfiff\" bei.*g* Einige Pfefferkörner gebe ich immer noch dazu und lasse zwei Mettwürstchen, Kasslerkotelett oder eine andere geräucherte Fleischsorte mitgaren. Dadurch wird das Sauerkraut würzig und sehr schmackhaft. Wenn die Sauerkrautflüssigkeit zum Garen nicht ereicht, gebe ich nach Bedarf etwas in Wasser aufgelöste Gemüsebrühe hinzu. Sicher gibt es viele Möglichkeiten das Mildessa Mildes Sauerkraut zuzubereiten. Jeder so wie er es mag.

Fazit:
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Das Mildessa Mildes Weinsauerkraut von Hengstenberg ist ein sehr gutes, natürliches Lebensmittel, das in rohem und gekochten Zustand für mich eine Delikatesse ist. Bei Verdauungsproblemen kann man es einsetzen und es kann unterstützend beim Abnehmen helfen und was das Wichtigste ist: es schmeckt!


Liebe Grüße

Catty